山药大众群体都定义为“铁棍”，是山中之药、食中之药。古人很早就把山药当做蔬菜来食用，有史料记载，在公元前700多年，各诸侯就把它当做贡品，进贡给周王室。食用山药应去皮，由于山药皮易导致皮肤过敏，削皮时候可以涂些盐在手上。新鲜山药切开时有粘液，极易滑刀伤口，可以用清水加少许醋洗，以减少黏液。
大多数人都知道红薯香甜可口，含有丰富营养，却不了解红薯叶也同样具备丰富的营养价值。在饥荒年代，红薯叶是有人吃的。后来生活条件改善，大家认为吃红薯叶是贫穷的表现，大家都不屑于吃。现在观念开放，流行养生。大家发现吃红薯叶对身体好处非常的大，就又重新开始吃红薯叶了。经过霜降节气后被霜打过的红薯叶含有较大的青气，有体质较弱的人，或肠胃不好的人群吃后容易发生腹泻。建议大家吃经过霜打以后的那些黑色红薯叶。
胡萝卜叶子不但可以当蔬菜食用，它还能入药，是一种功效出色的中药材，因为这种食材中不得含有微量元素铁锌以及钾等营养成分，它还含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量特别高，人们食用以后对眼睛和肝脏都有明显保护作用。如今人们的生活水平提高，有不少的人肠胃都出现了问题，经常会出现消化不良的毛病，胡萝卜叶就具有促进消化的作用，而且对于肠胃没什么刺激，对于那些消化不良的人来说，就可以选择吃点胡萝卜的叶子。
