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马齿苋在农村随处可见,或是田间地头,或是乡野小道,是一种极为常见的植物。在过去食物匮乏的年代中,马齿苋是人们果腹的首选野菜之一,它口感微酸,吃起来有一种滑腻的感觉。其实,马齿苋虽然味道不太好,但是它的药用价值却非常高,能够之清热解毒、消炎明目。那么今天为大家分享一道清炒马齿苋,家常版的烹饪方法也最大程度保留了它的味道和营养。
烹饪方法:
1、准备适量的马齿苋,选嫩叶的部分,然后清洗干净备用。
2、锅中加入适量的清水,烧开之后加入一些盐和食用油,然后将马齿苋倒入锅中,焯烫1分钟,去除食材的苦涩味。
3,炒锅加热后,加入适量油,加入大蒜翻炒,然后将马齿苋倒入锅中,加入少许盐,翻炒几下即可煮熟。
马齿苋中有许多营养成分,钾盐含量相对较高。这种物质不仅可以降低血压,还可以消除体内水肿。此外,马齿苋含有丰富的脂肪酸,可以抑制人体内胆固醇的形成,降低血液粘稠度,促进血管扩张,从而防止血栓形成,对心脏有一定的保护作用。
马齿苋(Portulaca oleracea)是一种天然野生蔬菜。冷沙拉或炒菜非常好吃。这道菜富含纤维素,是一种促进肠道蠕动的物质,因此肠道不再受阻,有助于改善便秘。放电被阻塞,胃变得越来越薄。
虽然马齿苋的药用价值极高,但它对许多疾病有一定的治愈作用。但是,吃饭时要小心。如果脾胃虚弱,长期腹泻或孕妇,一定要禁食马齿苋,这对身体有害而且没有益处。