农村山高地广,野生植物诸多,有些野草是农民公认的“害草”,还有些野草曾是饥荒年代,穷人的“救命菜”,至今备受老一辈农人的喜爱,今天笔者就为大家分享一种农村比较普遍的野草,它曾是红军长征时曾吃过的野草,也是那个年代穷人的“救命粮”。
这种野草就是“灰灰菜”,又叫“野灰菜”,它是一种一年生草本植物,在农村的田间、山坡、路旁、房前屋后都可以看见,“灰灰菜”的叶子边缘有不整齐的锯齿,叶子下面有一些粉粒,呈灰绿色,“灰灰菜”生命力很顽强,经常和农作物一起生长,也会抢夺农作物的养分和水分,在过去就被人们误以为是杂草除掉。
后来在60年代那会,灰灰菜被人们开始食用,由于那个年代,全国各地都在闹饥荒,很多人就靠吃这种野草来活命,对于这一点,老一辈的农民朋友都很清楚,笔者也听村里老人说过那段往事,那年闹饥荒,村里颗粒无收,很多穷苦人家都吃不饱,每天只能靠吃野菜野草来充饥,而灰灰菜就是其中一种,它的幼苗和茎叶都被穷苦人家拿来当做充饥的粮食,因此,村里很多上了年纪的老人都称灰灰菜为“救命粮”,“救命菜”。据笔者了解,灰灰菜这种野草还是红军长征途中曾吃过的野草。
“灰灰菜”不仅能供食用,其营养价值极其丰富,据资料记载,灰灰菜的嫩茎叶富含蛋白质、糖类、粗纤维、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,还含有挥发油,这些成分还有助于增加人体的免疫功能,防止消化道寄生虫,消除口臭。
此外,“灰灰菜”还具有清热、利湿、降压、止痛、止泻等养生祛病功效,而且它还有预防贫血的作用,儿童食用后还能促进生长发育,老人吃了还能补钙,特别是一些缺钙的中老年人,如果食用“灰灰菜”还能起到保健功能。
因此,“灰灰菜”作为一种老少皆宜的“天然蔬菜”,不仅农民爱吃,而且还登上了城市人饭桌,备受城市人的喜爱。
如今,随着灰灰菜被人们所熟悉,市场需求也增大,有些地区的农民也开始种植灰灰菜,但是,人工种植的灰灰菜和野生的灰灰菜相比较,野生的营养价值要比人工高许多。
最后笔者要提醒大家,灰灰菜虽好吃,但是也不能食用过量,食用后还要避免阳光暴晒,免得引起急性光毒性炎症,切记。
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