亲子食谱 | 炒豆角要不要焯水？一直傻傻不明白 难怪豆角又老又硬 不入味！

今天我们就一起谈谈炒豆角吧！豆角大伙儿都应该吃过吧，这是在夏季非常常见的一种蔬菜！豆角烹饪方法有很多种，常见的就是茄子豆角或者素炒豆角！夏季是素炒豆角应该更受欢迎，因为这样豆角吃起来会更加的清爽香脆！

不过素炒豆角的烹饪方法会比较讲究，因为在炒豆角时一定要先将豆角放入锅中焯一遍水，这样才能保持豆角鲜嫩的口感，以前一直傻傻不明白，直接将豆角放入锅中炒，难怪炒出来的豆角总是又老又硬，还非常的不入味！下面饭饭就把它的烹饪方法分享给大家，感兴趣就看看吧！

材料

豆角、油、盐、蒜

第一步

把买来的豆角用清水冲洗一遍，将豆角表层的杂质冲洗干净，在清洗豆角时，要将豆角摘成小段，摘豆角去掉老的茎，这样吃起来口感更会好，会比较嫩！豆角摘好之后，放入盆中，再让清水冲洗一会儿，这样可以将豆角内部的杂质冲洗干净！

第二步

豆角冲洗干净之后捞出来放在一旁备用，然后将残留的水分沥干！这时用清水将准备好的葱、蒜冲洗一遍，总算清洗干净之后切成需要的样子，这样方便一会使用！

第三步

当需要的材料都处理好之后，首先热一锅清水，中大火将清水烧开，水开之后！用豆角不仅容易炒熟，吃起来味道会更好！豆角焯过水后捞出放在一盆里，这时重新热锅，用大火将锅烧热，过热之后，倒入适量的油。

第四步

然后将油至七八成热，当油达到固定的温度时，将切好的蒜放入锅中爆炒出香味，有香味之后，再将豆角放入锅中，翻炒均匀炒匀之后放入适量的盐调味，这样豆角吃起来会更入味，一直将豆角翻炒至微软后，再淋上适量的水，再撒上一点鸡精，翻炒均匀之后将豆角煮一会儿，当豆角煮至烧干就可以了！

这样一道简单的菜就完成了，你们学会了吗？