豆角和茄子是夏天最受欢迎的季节性菜肴，现在也正是豆角和茄子大量上市的时候。有很多方法可以吃到这两种配料。豆角和茄子可以做凉拌沙拉吃，可以炒菜吃，可以蒸菜吃，都是很好的食物。今天老李就教大家一招如何做起来更好吃。
豆角富含维生素和纤维素，其中纤维素含量很高，能促进胃肠蠕动，还能解暑止渴。尤其是现在，这几乎是一天的结束。作为夏季的一道时令菜肴，豆角是我们的主食，所以我们家每隔一段时间都会做豆角。
在我们家吃豆角最常见的烹饪方法是翻炒，因为翻炒的豆角又辣又酸，更爽口。许多人说，谁不会煮炒豆角？即使是她乡下家乡的50岁的阿姨也能做，所以你需要厨师来谈论这里的食物吗？今天老李就教大家做油炸豆角，一些人做油炸豆角的时候，要么豆角变黄了，要么就是成了水状，反正一点也不好吃，有没有想过是什么原因呢。现在老李就教大家一招保证味道好，赶紧拿小本本记下来。
那么为什么餐馆里的炒豆角这么好吃呢？而且加工好的豆角仍然可以保持绿色，所以让我们来看看今天的餐馆是如何制作油炸豆角的。不说太多了啦，老李直接给上你干货。
【家庭版油炸豆角】
准备食材：豆角，长茄子1个，大蒜4瓣，青椒2个，清蒸鱼酱油少许，精盐适量，鸡精适量，酱油少许，食用油少许。
操作步骤：
1.去市场上挑选比较好的茄子和豆角。去掉准备好的豆角的头和根，然后将它们切成段，当然是根据自己的喜好切成段，切成多大自己说了算，这里就不做过多的规定。以备后用。然后用清水冲洗两三次，然后捞出沥干备用。一定要沥干，不然待会儿炸的时候会被溅到。
2.先洗好茄子，去掉茄子的根，先把它切成长段，然后切成薄片，最后切成条状备用。把它放在清水里，冲洗两三次，然后用清水把茄子洗干净，这样颜色会很亮，不会变黑。茄子也是一样，一定要沥干，不要有水分。
3.将两个青红椒切圆备用，用四瓣大蒜切成薄片备用。切的时候一定要小心，别划到手了。
4.加热炒锅，加入适量的宽油。要根据自己的经验，油温也要根据自己的经验，和炒菜的油温差不多，或者是稍微低一点也行，把准备好的茄子和豆角放进去，再次油炸。这可以缩短烹饪时间，同时使豆角的颜色不变黑。
5.将茄子和豆角炒一次，然后捞出并控制油以备后用，然后倒出宽油，在锅里留一点底油，在油加热后将准备好的材料在锅里翻炒，然后加入半勺蒸鱼豆油翻炒，将加工好的茄子和豆角放入锅里，用大火翻炒两分钟。
6.过一会儿之后，加入精盐调味，鸡精调味，一勺酱油调色，半勺蚝油提香，然后加入适量水淀粉，用大火煮沸，然后搅拌均匀。你可以从锅里拿出来，放在盘子里。一个美味，开胃和开胃的家常菜油炸豆角就做好了。关于喜欢油炸豆角的朋友，你学会了吗？
好啦，以上就是关于老李分享的做油炸豆角的正确做法。你还对油炸豆角有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
关注老李每天学一个美食小窍门。
