最近一段时间，猪肉的价格一直在飞涨，几乎是一天一个价格，一天比一天要贵，对于老百姓来说，真的快要吃不起了。秋天凉爽，是最适合贴秋膘的时候，现在，牛羊肉和猪肉的价格太贵，所以许多老百姓都对着鸡肉下手了。鸡肉肉质鲜嫩，易于被人体消化和吸收，它含有多种人体必需的营养元素，拿来秋补也是不错的选择。
鸡肉含有大量的蛋白质、铁、钙等成分，具有补益气血、滋养脾胃的功效，常食还能促进骨骼生长、增强人体的免疫力，起到强筋健骨的作用。很多人买来鸡肉基本上都会选择炖一锅鸡汤，但是做的次数多了，对家人们也没什么吸引力，所以今天和大家分享鸡肉的另一种做法，香菇焖鸡。香菇本身带有一种特殊的香气，与鸡肉完美结合，越焖越香，入口鸡肉鲜嫩入味，味道鲜极了，端上桌，全家老少吃不够。【香菇焖鸡】
所需食材：鸡肉、香菇、辣椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、清水步骤一：整只鸡处理干净后，剁成块，放入清水中浸泡一会，最后冲洗干净并且捞出控干水分。步骤二：香菇去掉杂质，放入清水中洗干净切成块，辣椒洗干净切成块，葱切段，姜切片。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱段、姜片，煸炒出香味，然后倒入鸡肉，翻炒到鸡肉变色。步骤四：然后倒入适量料酒，炒匀去腥，继续倒入适量生抽、老抽，炒匀上色。
步骤五：然后倒入香菇和适量清水，大火烧开，换成中小火，继续焖炖30-40分钟。
步骤六：最后倒入辣椒，撒入适量食盐，等到辣椒变熟，大火收汁，即可盛出食用。
