多吃富含这几种类黄酮的蔬菜水果 有助于预防癌症和心脏病

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蔬菜水果

类黄酮是酚类化合物中最大的一类，它广泛存在于蔬菜、水果、草药、坚果、种子、花及树皮中，类黄酮具有抗发炎、抗癌症、抗氧化及帮助血管放松等多重作用，是极为活跃的植物化学成分。因此，在日常饮食中，多吃富含类黄酮的食物对人体健康大有帮助。食用以苹果、茶、西兰花等富含类黄酮的食物，可预防癌症和心脏病，特别是对吸烟和饮酒者更有效果。

类黄酮又称生物类黄酮，人类无法自己合成，只能靠食物摄取。作为类黄酮主要来源的蔬菜水果，其中不仅富含类黄酮一种抗氧化成分，还有维生素C、多酚等，更是膳食纤维、矿物质的摄取来源。所以，与其强求多摄入类黄酮，还不如先保证摄入足量蔬菜水果对健康更有益。

带皮食物

每天吃“一斤蔬菜半斤水果”。习惯性摄入适量大量富含类黄酮饮食的人，死于癌症或心脏病的风险较低，类黄酮是植物性食品和饮料中含有的一种化合物。摄入富含类黄酮食物的人死亡风险普遍较低，而且因吸烟导致慢性病的高风险人群和每天饮酒超过两倍标准量的人群中，预防效果最显着。

类黄酮是活性成分，它作为植物抵御外界侵害的一分子，其成分主要存在于食物果皮中，因此我们吃苹果、葡萄等，可以在反复清洗干净后带皮吃，如果榨汁也尽量带皮一起榨。按照不同季节，搭配新鲜、多样化的食物，不仅能满足类黄酮的摄入，还能满足其他营养素的需求。

深色蔬菜

多吃深色蔬果，类黄酮作为“显色能手”颜色越深含量也越高。所以选择蔬果时可多选深绿色、红色、桔红色、紫红色。比如：西兰花、芹菜、菠菜。红色的番茄、苹果、樱桃。桔红色的胡萝卜、木瓜。紫红色的紫甘蓝、葡萄、桑葚。茶和豆制品也是类黄酮摄入的好来源。

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