一到夏季,正餐我都会准备一道素菜,今天做了一道“韭菜豆芽炒香干”,豆芽和韭菜搭配一起炒,口感清淡带有咸香味,再配上豆香味十足的香干,这几样菜一起炒,吃起来很有嚼劲,清脆爽口,好吃又下饭。
我儿子平时对绿叶蔬菜挑剔,清炒蔬菜口味单一,所以为了让孩子多吃些蔬菜,我就用豆芽和韭菜两种蔬菜混合一起炒,再搭配他喜欢吃的香干,孩子每顿能吃一盘,越吃越香。
【韭菜豆芽炒香干】
食材:豆芽200克、韭菜100克、香干2块。
配料:大蒜3个、葱白、醋、蚝油、酱油、盐、食用油。
第一步:豆芽倒入空盆中,加入清水浸泡一会,然后洗净捞出沥干水分。
第二步:香干洗净后切成薄片;韭菜清洗干净,然后切成小段;大蒜剥皮后切成薄片;葱白切末。
第三步:锅里放油烧热,放入蒜片和葱白炒出香味。
第四步:然后放入切好的香干片,加入蚝油拌匀。
第五步:接着放入洗净的豆芽,加入几滴醋、适量酱油和食盐,炒至豆芽变软变色。(炒豆芽加点醋,可以保持豆芽的脆爽口感)。
第六步:最后放入韭菜段炒断青可以出锅了。
天气炎热,饮食应该多以清淡口味的蔬菜为主,家里有孩子的,可以试一试这道豆芽韭菜炒香干,用豆芽、韭菜和香干这几样菜一起炒,口感清淡带有咸香味,吃起来很有嚼劲,清脆爽口,好吃又下饭,孩子每顿能吃一盘,越吃越香。
小贴士:
一、炒豆芽时,加入几滴醋可以保持豆芽的脆爽口感。
二、炒韭菜时不能放盐,否则韭菜容易被炒黄。
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每天晚上8点整
阿仙跟你不见不散
晚安,好梦