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低筋面粉
290g
猪油
160g
糖霜
160g
泡打粉
2g
小苏打
6g
盐
1-2g
鸡蛋液
1个
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制作方法:
01
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准备原料
02
将冰箱冷藏凝结后的猪油放入无水无油的盆中
03
使用电动打蛋器打到变白顺滑,没有电动的就用手或者蛋抽,搅拌成如图的状态
04
加入糖霜,和猪油拌匀了,再继续打发,不然会出现漫天飞雪的景象了
05
我大约用电动打蛋器打了4-5分钟,它会变得和淡奶油打发后一样的羽毛状,此时加入一半的蛋液,继续打发
06
打匀之后再加入另一半蛋液,再继续打发到羽毛状,不要偷懒哦,要呈现轻盈顺滑的状态才行
07
将低粉,泡打粉,小苏打,盐混合后,筛入盆中
08
用刮刀或者戴手套彻底的混合压拌匀,但是不要揉成特别瓷实的面团,没有干粉了就行,如图状
09
将面团分两等份,将其中一份面团分成15个剂子,另一块面团同样方法制作
10
此时烤箱200度预热,将剂子搓圆,放在烤盘上
11
用手指戳一个洞,但不要压扁,我的是不粘烤盘,一般的烤盘需要铺油纸,中间留间隙大一点,不然等下烤的时候会成连体的
12
烤箱200度预热后,放入烤盘,200度上下火烤20分钟,我用的风炉烤箱,一次烤了2盘,10分钟的时候,上下调一下盘
13
烤到一半的时候,基本已经成型了,这就是我要的样子
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