南山泉水鸡
原料：土公鸡
调料：
泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克。
做法：
1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用。
2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味。
3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气；下豆瓣（铡细）、泡椒（切颗粒）、泡姜（切颗粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透，起锅前加入味精，装入凹盘即成。
4、鸡杂、鸡血分别炒和煮汤。
炸藕条
菜式亮点：
味道香香脆脆。面糊里加鸡蛋清，用筷子搅拌均匀让每个藕条都有淀粉也都有鸡蛋液，炸出来的藕条格外香酥。
材料：莲藕400g、油适量、盐适量、面粉适量、糖适量、水适量、米醋适量、蕃茄酱适量。
制作步骤：
1、将莲藕洗净去皮，切成条状备用。
2、锅内放油，可以多放一些。
3、将面粉、盐、水、鸡蛋清调成面糊状，莲藕裹上面糊。
4、裹好的莲藕放油锅中炸成金黄色。
5、全部炸好后盛入盘中。
6、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋炒成糊状。
7、放入炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。
东北乱炖
这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。
材料：
五花肉、东北大酱、宽豆角、土豆、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 白菜、蘑菇。
做法：
1、锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生。
2、放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油。
3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟。
4、先放入土豆，陆续放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉条先不放) 翻炒均匀。
5、加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟。
6、放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。
