自从有了裸蛋糕,再也不用费神去抹奶油啦,简直就是懒人的福音,又好看,又省事。
如果要做原味的,把低粉和可可粉换成90g低粉就ok啦。
用料
鸡蛋 4只(大个)
白砂糖 70g
玉米油 50g
牛奶 80g
低筋面粉 75g
可可粉 15g
以上为8寸用料
做法
1
蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入牛奶和玉米油
2
搅拌均匀
3
低粉和可可粉混合
4
粉粉过筛
5
将过筛的粉加入蛋黄糊中,搅拌均匀后,放一边备用
6
打发蛋清,分三次加入70g白砂糖,蛋清打出粗泡加三分之一糖
7
打出细腻泡沫时加入三分之一糖
8
蛋清开始打出纹路时倒入剩余的糖
9
打至湿性发泡了,提起打蛋器可以出现弯曲的角,继续打
10
花纹越来越明显啦
11
提起打蛋器,有直立的尖尖角,打发完成
12
挖开是这个状态
13
取三分之一蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中
14
切拌均匀
15
将上步中的蛋糕糊倒回蛋白霜中,切拌至均匀
16
倒入模具中,110度30分钟,再转130度30分钟
17
出炉啦
18
底部
19
侧切面
20
装饰下
21
抹上奶油,加入喜欢的水果,开始享用吧
【巧克力戚风裸蛋糕的做法】巧克力戚风裸蛋糕怎么做_巧克力戚风裸蛋糕的家常做法_下厨房