腐竹其实也算是一种豆制品，里面富含大量的蛋白质，还有一些胶状物质，腐竹也被人们称之为天然的“黄体酮”。女性朋友多吃一些腐竹，还能美容养颜呢！腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
炎炎的夏日，天气一天比一天炎热，在炎热的夏天，人们总是喜欢吃一些凉拌菜。鲜香美味的凉拌菜开胃又下饭，说到凉拌菜，我们夏季最常吃的，除了凉拌黄瓜和西红柿之外，凉拌腐竹也是非常美味的。腐竹香软好吃又比较筋道，不仅口感好，入味也比爽嫩。腐竹的价格也很便宜，所以夏天很多人都喜欢吃腐竹，无论是凉拌还是炒着吃都是非常美味的。操作方法简单用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。今儿推荐腐竹这样做，即使不放肉也好吃，清淡爽口又下饭，过年宴客也合适。
【准备食材】：
腐竹、胡萝卜、黄瓜、小米辣、蒜末、香菜、陈醋、盐、生抽、香油、秘制辣椒油。
【制作过程】：
1、准备好所需的食材。
1、食材腐竹温水浸泡一下入锅焯水控干水分备用。
2、入容器内胡萝卜丝、黄瓜丝、小米辣椒末、蒜末。
3、盐味、生抽、陈醋、秘制辣椒油、芝麻香油。
4、适量的香菜段搅拌均匀即可。
【结束语】：
吃货们想吃点什么?不知道犹豫吃什么的时候，就来咱家看看,这里为您整理了丰富的美食盛宴、每一道食谱都带有详细的高清步骤图,让您可以不离家轻松快速的学会各种美味的做法。您就看好吧！
内容来自腾讯新闻
