秋凉了，一早一晚觉得特别凉爽。在厨房做饭也轻松了很多，又可以天天吃到自己做的美食了。喜欢下厨房做饭，也喜欢看着家里人吃着自己煮的饭菜幸福满满的表情。每天下厨，必定要每天准备新鲜的蔬菜。我每天都会早起给孩子准备早饭。孩子吃完去上学，我就会与老公走着去菜市场，既能散步锻炼身体，也能选择最新鲜的蔬菜。回到家洗好菜再赶去上班，下了班做几道快手菜当作午餐，我就是我们上班族的生活。是不是很多人跟我家一样？午餐我一般都准备些简单又快手的素菜，切切炒炒几分钟就能做一盘，几道菜下来也用不了半小时就能做好三人的饭菜。其实这些素菜营养丰富，清淡又爽口，不放肉也特下饭，家人都喜欢。素菜可以每天换着花样的做，营养也全面。现在我将最近一段时间家里常做的5道素菜做法分享给大家。喜欢的亲也动手做起来吧。
【苦瓜炒鸡蛋】
【用料】：苦瓜，鸡蛋，葱，红辣椒，花生油，盐
【做法】：1、苦瓜去头尾洗干净，用刀一剖为二，将里面的籽和瓤去掉2、切成薄片浸泡在冰水中3、鸡蛋在碗中打散4、锅中倒入一勺油烧热，倒入蛋液翻炒至凝固，划成小块盛出备用5、将另一勺油倒入锅中，将葱花爆香6、倒入沥水的苦瓜片翻炒变软7、将红辣椒丝放入炒匀8、将鸡蛋块倒入翻炒均匀9、加盐调味再翻炒一下就好了
【清炒小白菜】
【用料】：小白菜，葱，蒜，干辣椒，花生油，盐，花椒
【做法】：1、小白菜去根去老叶清洗干净，切成小段2、锅中提前放入少许盐和几滴油，倒入水烧开，倒入小白菜汆烫至变色3、捞出在凉水中过一下沥干水分4、锅中倒入油烧热，放入葱蒜、干辣椒和花椒爆香5、倒入小白菜翻炒几下6、加入盐调味即可
【洋葱炒木耳】
【用料】：洋葱，木耳，葱，姜，花生油，盐
【做法】：1、木耳用温水泡发好，将根部去掉冲洗干净2、洋葱去皮洗干净切成块3、锅中放油烧热后加入葱花姜丝爆香4、倒入洋葱翻炒至断生5、倒入木耳炒匀6、加盐调味即可
【蒜香胡萝卜丝】
【用料】：胡萝卜，花生油，葱，蒜，生抽，盐
【做法】：1、胡萝卜洗净去皮切成细丝2、葱蒜洗净切好3、锅中放油烧热，下入葱蒜爆香4、开大火倒入胡萝卜丝快速翻炒5、加少许生抽炒匀6、加少许水煮至变软7、加盐调味，翻炒几下即可出锅
【萝卜炖粉条】
【用料】：萝卜，红薯粉条，葱，姜，蒜，干辣椒，青辣椒，酱油，花生油，黄豆酱，盐，醋
【做法】：1、萝卜洗净去皮切成丝，最好切细一点2、红薯粉条放入烧开水的锅中汆烫至变软，捞出沥水3、葱、姜、蒜和干辣椒切好4、青辣椒洗净去蒂去芯切好5、锅中倒入油，烧热后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香6、倒入萝卜丝翻炒均匀7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀8、加水，水量不要太多，与萝卜丝平齐就可以9、将粉条倒入翻炒到水中10、加入酱油炒匀，盖上锅盖焖一会至萝卜丝变软11、将青椒段倒入翻炒入味，加盐和醋炒匀即可出锅了
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