香菇烧鸡腿
主料：鸡腿300g 香菇6朵红尖椒5个蒜薹适量
调料：精盐半茶匙黄豆酱30g 料酒1茶匙
做法：1、香菇用清水泡发，鸡腿洗净剥掉鸡皮，择掉油脂
2、鸡皮及油脂切成小块
3、鸡腿肉剔除骨头，把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟
4、香菇切成小丁
5、红尖椒、蒜薹切成细粒
6、把鸡皮与鸡油脂放入炒锅，小火煸炒出油滗出油渣，锅里留炼出的鸡油
7、倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁
8、倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀
9、倒入泡发香菇的水，小火炖煮
10、煮至汤汁黏稠，倒入蒜薹粒炒匀
11、配上白花花的米饭赶紧享用吧
香葱炒腰花
材料：猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉
做法：1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。
2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。
3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。
4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。
5.炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。
6.放入腰花翻炒翻炒。
7.放入香葱翻炒翻炒。
8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
风味孜然豆腐
材料：豆腐、孜然、葱、姜、盐、生抽、干辣椒、油、青红辣椒、洋葱
做法：1、豆腐切块；葱切段，姜切丝；干辣椒切段，青红辣椒切小块；洋葱去皮洗净切小块；
2、锅里放油，油热后下入豆腐块煎至两面金黄；放入干辣椒，葱，姜炸香；倒入生抽和盐搅拌均匀，放洋葱、青红辣椒炒至断生；
3、再放入孜然粉翻炒均匀即可出锅装盘。
双椒炒虾仁
材料：青红椒、虾仁、葱姜蒜、鸡精、盐、生抽
做法：1、青红椒切成块；虾仁处理干净备用，表面的水分用厨房用纸吸干；
2、锅中加入适量的油，待油温升高后，将处理好的虾仁入锅定型备用；
3、锅中留少许的油，爆香葱姜蒜，接下来加入虾仁翻炒；
4、加入青红椒块，调入适量的盐、味精、生抽大火快炒，出锅的时候撒些葱花即可。
香辣梅鲚鱼干
材料：梅鲚鱼干、蒜苗、剁椒、料酒、蒜末、姜末、鸡粉
做法:1.姜、蒜切末，蒜切段，梅鲚鱼干备用。
2.起油锅，下入梅鲚鱼干煸炒，煸炒至焦黄，盛出备用。
3.锅中留底油，下入蒜末、姜末、剁椒爆香。
4.下入梅鲚鱼干翻炒均匀，加入料酒，加入蒜苗、鸡粉翻炒均匀即可。
