大家好,我是娜妮,很高兴又来和大家分享美食。今天给大家介绍的是一道用豆腐做的菜,这道菜孩子非常喜欢吃。孩子上幼儿园后,一般就周末会在家吃饭,但是在家吃的比较少,她说:“在家没有小朋友和她比赛,所以不想吃那么多”。小朋友的想法总是那么多。
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放假在家时,就想着做些她喜欢吃的菜,正好家里剩了一块豆腐,然后就放了些鸡蛋和火腿,没想到做完后,孩子非常喜欢吃,吃完后一直嚷着下次还要妈妈给她做,下面就给大家介绍一下这个美味好吃的鸡蛋炒豆腐。
鸡蛋炒豆腐——营养美味、色泽鲜亮、老少皆宜、简单易做
【食材】:豆腐1块、鸡蛋2个、火腿1小根
【调料】:小葱2棵、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精1匙、植物油适量
【美食步骤】:
①将豆腐洗干净,然后将豆腐切成豆腐丁,撒上少许盐,小葱洗干净切成小段,火腿切成小丁,淀粉放入碗中,加入清水,调成淀粉液。
②热锅,锅中加入植物油,油热后将豆腐丁倒入锅中,豆腐煎至稍微焦黄,将淀粉液倒入锅中,翻炒后将豆腐盛出备用。
③将2个鸡蛋打入碗中,加入少许清水和1勺料酒,搅拌均匀,将炒好的豆腐倒入鸡蛋液里,再加入少许盐,搅拌充分,豆腐被鸡蛋液包裹。
④锅中倒入油,油热后将鸡蛋液和豆腐一起倒入锅中,慢慢翻炒,鸡蛋液炒定形。
⑤将火腿丁加入锅中,尝下咸淡,加少许盐,翻炒均匀后关火,撒入小葱,就可以出锅了。
一盘色泽鲜亮,美味好嚼的鸡蛋炒豆腐就做好了,看着是不是很有食欲,鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质,这两者搭配起来能更好的给孩子补充蛋白质。
蛋包豆腐之小贴士
1.豆腐要用老豆腐,这样豆腐炒的时候不会碎掉。
2.豆腐切好后,要先撒上少许盐,让豆腐吸收一下,这样豆腐会更入味。
3.不喜欢豆腐的豆腥味的话,可以下热水焯一下再炒。
4.豆腐炒的时候,可以将豆腐煎得稍微黄一点,这样会更香。
5.炒豆腐时加入淀粉液,会让豆腐吃起来更柔软细嫩。
6.鸡蛋液里加少许清水,这样鸡蛋炒出来会更嫩,加入1勺料酒,可以去蛋腥味。
7.鸡蛋液和豆腐加入锅中以后,要轻轻的翻炒,让鸡蛋液定形,豆腐也不会被炒碎。
8.最后加一点鸡精就可以了,不用再加其他的调料,否则会破坏豆腐的豆香味。
9.出锅尝一下咸淡再加盐,因为前面已经加了两次盐了,最后根据自己的口味加盐。
以上就是我给大家分享的鸡蛋炒豆腐,希望大家喜欢,大家有时间可以试一下,尤其是有孩子的宝妈,可以给孩子做点试试,看看宝宝们是不是喜欢。感谢大家抽时间观看我的分享,希望我的分享能帮助到大家,欢迎大家转发、评论、收藏,喜欢我的话,就关注我吧,您的支持和认可就是我前进的最大动力,愿我们互相学习,共同进步!