豆腐营养丰富,可以补充人体必需的钙、铁、磷、钾、维生素B1、B6。是生熟皆可,老幼皆宜,益寿延年的美食佳品。
来学学如何做出更好吃的豆腐吧!
香煎豆腐
材 料:
豆腐、1茶匙孜然、1/4茶匙四川花椒粉(可选)、1茶匙红辣椒粉、1/4茶匙大蒜粉、1/4茶匙盐、2汤匙油、海鲜酱、1茶匙酱油、切碎的香菜适量、葱花适量
步 骤:
1、将豆腐放一盘沥干(10分钟左右),切成长方形的厚片。热锅,孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、盐、四川花椒粉倒入锅内并混合拌匀,倒入油、酱油和海鲜酱。
2、待油热后放入豆腐,用刷子蘸取锅中酱油刷在豆腐表面,将孜然粉等调料均匀地撒在豆腐上,煎3-5分钟。当豆腐底部呈金黄色,翻转豆腐,撒上孜然粉等调料,煎煮3分钟,然后重新翻转豆腐过来。
3、豆腐煎好后出锅,撒上香菜和葱段即可。
虾肉酿豆腐
材 料:
豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油、
蘸酱:1茶匙糖、1汤匙生抽、¼茶匙黑酱油、葱花
步 骤:
1、虾去壳去内脏,剁碎,加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀
2、取出嫩豆腐,排出多余的水分,切块,朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉,舀起虾肉末,蘸取淀粉后置于豆腐上。
3、虾肉球都备好后,用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。
4、热油,将酿豆腐轻轻放入油锅中,炸至金黄色即可起锅。
5、调制蘸料:将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料,开吃~
TIPS:
1、喜欢口感香脆的朋友可以省略最后一步,在炸酿豆腐出锅时微微撒点盐后即可食用~
2、不喜油炸的朋友可以蒸食,出锅时淋上蘸料即可。
糖醋豆腐
材料:
豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、鸡精一勺
步骤:
1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体,裹上淀粉。
2、将油加热,将豆腐煎至各面金黄(约7分钟),然后将豆腐转移到盘子里备用。
3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。
4、将豆腐放入平底锅,加入酱油,并和青椒搅拌在一起。
5、关掉火,装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦,简直就是人间美味!
麻婆豆腐
材 料:
1盒嫩豆腐(切成小块)、切碎的鲜辣椒或干辣椒适量(自选,怕辣的朋友可以省略)、花椒适量、姜末、蒜末、猪肉馅、1—2匙郫县豆瓣酱(切碎)、 水或鸡汤、1/2茶匙玉米淀粉、葱花
步 骤:
1、备好材料,相应的切成末。
2、开锅,热油,倒入辣椒末翻炒,直到油是鲜红色,加入花椒粒,加热直至有微微的褐色。
3、加入生姜末和蒜末,翻炒后加入猪肉末(可用牛肉或鸡肉替代),加入豆瓣酱翻炒。
4、倒入2/3杯水或鸡汤,煮一分钟左右后,另取一个小杯,混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀,倒入锅中,搅拌汤汁(勾芡)。
5、待汤汁煮开后倒入豆腐,微微翻动煮3—5分钟即可,起锅前撒上葱花,完成~
TIPS:
1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步,直接热油加姜蒜末即可
2、怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉,或直接买花椒粉调味
凉拌嫩豆腐
材 料 雪雪白豆腐150g、香菜一小把、酱油1勺、麻油1勺、饮用水1勺、醋1茶匙、辣椒1小条、白芝麻1/2勺、砂糖1/2茶匙、生姜2片。
1、将内酯豆腐轻轻地取出,切块。
2、将所有调料倒入小碗中混合好。
3、将调好的酱汁淋在豆腐上,放上香菜作点缀就好了。
豆腐煎饼
材 料 嫩豆腐半盒,藕末少许,还可以来点素火腿丁d=====( ̄▽ ̄*)b,姜末1小匙, 面粉适量,白胡椒粉少许,酱油2大勺 ,香油1大勺,盐适量
1.先把豆腐的水分沥干,然后把所有材料和调味料,全部进一个大碗,拌匀(除了面粉);拌匀后,拿出小份,搓圆,压成饼。
2.锅内热油,放入豆腐饼,煎到两面金黄色就可以了!
太美味了!开吃!!还可以沾些辣椒酱,番茄酱之类!
是不是现在香到流口水了?哈哈哈~自己动手学学吧,做法这么简单