一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐
食材
豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
做法
北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
豆腐都捞出备用。
用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
家常版黄焖鸡
食材
鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许
做法
主材料备齐。
琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。
旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。
加入香菇。
大火转中火焖煮30~40分钟。
鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。
装入器皿即可。
小贴士：喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒；我的汤汁收的比较干，喜欢汤多的可以多留些汤。
秋葵炒鸡蛋
食材
秋葵200克、鸡蛋3个、红椒半个、盐油适量
做法
秋葵洗净在沸水中焯烫一下；
然后切段；红椒切小片；
鸡蛋打在碗里加点点盐打散；
锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用；
锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒；
加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
超清爽瘦身餐【凉拌茄子】
食材
茄子500g、盐2ml、糖5ml、生抽5ml、黑胡椒粉适量、麻油适量、蒜2瓣、葱一根、麻油（可不加）适量
做法
茄子洗净，上锅蒸约20分钟。
蒸至颜色变如图色，茄子全熟变软。
用筷子将茄子分割成细条状。
分好的茄子里撒入一把葱末。
两瓣大蒜切碎爆香后撒入茄子中。（生蒜也可以）
倒入5ml生抽。
加入5ml砂糖。
加入2ml盐。
撒适量黑胡椒。
加入1ml麻油提香，拌匀即可
鱼香茄条
食材
茄子500克、盐一茶匙、泡辣椒三根、泡姜一小块、葱花一茶匙、生抽一汤匙、蒜一茶匙、料酒一汤匙、醋2勺、香油一茶匙、水五汤匙、糖2勺、郫县豆瓣酱一汤匙、淀粉一汤匙、鸡精半勺
做法
茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用
泡椒 泡姜 切碎后备用
葱 切碎备用
蒜拍破后备用
郫县豆瓣酱切碎备用
将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用
热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可
懒人家常菜：茄汁油焖大虾
食材
大虾250g、盐适量、白糖适量、酱油两汤匙、葱花、蒜末、姜
做法
将虾洗干净，虾背开刀，处理虾线，沥干水分待用。
锅里热油，葱姜蒜爆香，放入大虾，煎至虾变色。
倒入酱油，翻炒五秒，倒入水，没过大虾，放入盐、白糖，大火烧开，五分钟后开锅勾芡收汁，摆盘，洒上葱花即可。
冬瓜玉米排骨汤
食材
排骨、冬瓜、玉米、姜适量、白醋少许、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量
做法
排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
一次性加足量清水，滴几滴白醋。
大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
回锅藕片
食材
莲藕1段、盐适量、油适量、辣椒干适量、干淀粉适量、生抽5ml、辣椒酱2勺
做法
莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀
起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
将藕片炸至金黄色捞出，沥油
将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀
将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干
再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
倒入炸好的藕片，翻炒均匀
将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下
不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工
小贴士：辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。
照烧鸡腿
食材
鸡腿3个、蚝油75ml、生抽10ml、老抽10ml、低度白酒100ml、糖稀50ml
做法
鸡腿去骨；蚝油75ML，低度白酒100ML，生抽10ML，老抽10ML，糖稀50ML调匀。腌制鸡腿肉150g，腌制的时间，最少也要15分钟
锅中倒油，放入姜片，出香味，捞出姜片。
鸡皮向下，煎2分钟
倒入腌制鸡肉用的那些料汁，盖盖子小火烧2分钟
翻面，小火烧5分钟，开盖子转中火烧到鸡肉那面微焦（当然不喜欢微焦的，烧熟了，收汁就行。 ）
小贴士：我用的是琵琶腿，肉质真的比大鸡腿嫩。 有朋友问我：没有糖稀怎么办。 回答是：白糖用温水化开，成盘之后可以撒上炒香芝麻～～很多人问我糖稀是什么，我只能说是一种淡黄色的液体。具体的我也不太清楚。有的人问我能不能用蜂蜜代替糖稀，我并不建议用蜂蜜，最好还是用白糖。很多人给反馈说，按照我的比例做出来的咸，我只能说，可能是你们蚝油的问题，因为我家蚝油不咸，所以建议减少蚝油用量。
常备小吃：孜然豆腐
食材
嫩豆腐1块、油适量、盐适量、孜然粉适量、葱花适量
做法
嫩豆腐洗净，沥干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐；
嫩豆腐切成均匀大小、均匀厚薄的方块；
电饼铛刷上少许植物油，接通电源，预热；
放入豆腐，合上盖子，选“肉饼/锅贴”功能；
中途翻面，刷一层油；
调入适量盐；
撒上适量孜然粉，葱花； 两面都煎好后，出锅即可。
小贴士：喜欢吃辣的筒子，可以撒上辣椒粉。
