电饭锅版可乐鸡翅（零失败超简单）
食材
可乐1小瓶（500ML）、鸡翅8根、酱油2汤匙、生姜8片、米酒或料酒1汤匙、油1汤匙
做法
鸡翅洗净，生姜切片。
在电饭锅里倒入1汤匙食用油，放进姜片抹匀油。
放进鸡翅。姜片要放在鸡翅底下，去腥，防止粘锅。
加入1小瓶（500ml）可乐，确保可乐没过鸡翅。
加2汤匙酱油，1汤匙料酒。
按下煮饭键。
等电饭锅跳到保温档就好啦。
对了，喜欢吃辣的可以加干辣椒，加几粒大蒜味道也不错。
小贴士：不用加盐，酱油带咸味了，用普通酱油就行。
板栗烧鸡
食材
板栗200克、土鸡900克、料酒2瓷勺、蚝油1瓷勺、酱油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺、食用油适量
做法
板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用
半只鸡洗净去掉内脏，切块
热锅，锅内倒入适量的油
放入姜片爆香
倒入鸡块快速翻炒均匀
倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油
加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色
此时可加入板栗翻炒
倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可出锅，超级好吃！
金丝南瓜饼
食材
金丝南瓜（去皮后的重量）350克、葱花15克、香菜末15克、五香粉适量、盐1茶匙、腐乳汁2.5勺、蛋清1个、面粉5勺、白糖半勺
做法
选金丝南瓜。切出需要的量，去皮去瓤。
擦丝。
撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花，香菜末。
加适量五香粉提味儿。
加腐乳汁。适量白糖提鲜
加蛋清，加面粉。
倒入葱花香菜末。拌匀。
热锅凉油，把南瓜摊进去，这个比较考验技术。
或者捏一团团压扁，分开煎熟。一面大约三五分钟左右，煎出小硬皮，翻面再煎一下。就可以了。
麻婆豆腐
食材
肥瘦猪肉、豆腐、大葱、蒜头、花椒粒、辣椒粉、豆瓣酱、指天椒、酱油、鸡精
做法
烧一锅开水，然后放豆腐下去焯一分钟取出
锅里烧热油，放肉末下去翻炒
肉馅8成熟后，放入辣椒粉、豆瓣酱炒出红油，然后放蒜末，炒香
加入适量的水、酱油、鸡精炒一下
加入豆腐、花椒粒、指天椒圈轻轻翻炒，最后勾芡收汁，装盘后，撒上葱花即可
美味时刻，配着米饭，开吃，完美！
小贴士：如果赶时间，不焯豆腐也可以的。
金针酸汤肥牛
食材
肥牛片200克、金针菇150克、野山椒适量、生姜3片、蒜瓣5瓣、青尖椒1个、小米椒2个、黄灯笼椒酱3大匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2茶匙、陈醋1/2茶匙、盐1/2茶匙、菜籽油适量
做法
姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
锅中加入适量菜籽油烧热；
爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开；
放入肥牛煮一分钟；
下小米椒末，杭椒末调匀。
待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。
小贴士：肥牛片煮至断生即可，不宜过久。
排骨玉米汤
食材
排骨400G、盐适量、玉米一条、红萝卜半根、料酒几滴、醋几滴
做法
把骨头放水里焯一下水去腥
焯水后洗净加入水加入两滴醋
加入料酒
大烧开煮几分钟
然后加入玉米红萝卜大火烧开再小火煮一小时
煮好后加盐调味即可
小贴士：为保持汤的清亮，一定要飞一下水。加入适量料酒和醋味道更鲜。
西红柿土豆炖牛腩
食材
牛腩一斤、西红柿两个、胡萝卜一个、土豆一个、葱适量、姜适量、蒜适量
做法
牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火
西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好
蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用
点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒
将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐
大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了
用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！
小贴士：先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫。番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁。土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽。各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道。
自己做茶餐厅最受欢迎的避风塘炒虾
食材
海虾300g、面包糠适量、盐2g、黄酒5g、姜2片、大蒜半头、葱白1小段、花生油适量
做法
大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。
海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。
平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。
利用锅底余油炒香葱姜蒜末。
放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色。
下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。
小贴士：剪开虾背一是为了去除虾线，二来是为了腌制时更容易入味。煎大虾的时候可以多煎一会儿，待煎虾的花生油变成漂亮的红色后再盛出，待下一步煸炒蒜蓉直接用这些红色的虾油味道更香。
