老规矩，先看榜单：
三 星 ***
ULTRAVIOLET by Paul Pairet
两 星 **
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
L'Atelier de Joël Robuchon
喜粤8号
雍福会
御宝轩
新荣记（南阳路店）
泰安门升星
吉品轩升星
一 星 *
DA VITTORIO新上榜
Maison Lameloise 莱美露滋新上榜
明阁新上榜
玉芝兰 新上榜
宝丽轩新上榜
成隆行蟹王府新上榜
鹿园（浦东）新上榜
新荣记（南京西路）新上榜
金轩重回榜单
唐阁降星
逸龙阁降星
艾利爵士
大董（徐汇）
大董海参店（静安）
大蔬无界（黄浦）
斐霓丝 Phénix
福和慧
IL Ristorante Niko Romito
Jean-Georges
Le Comptoir de Pierre Gagnaire
家全七福（静安）
菁禧荟（虹桥）
老正兴
利苑（浦东）
利苑（徐汇）
鹿园（长宁）
迷上海
南麓·浙里（黄浦）
苏浙总会
甬府
雍颐庭
必 比 登 推 介 Bib Gourmand
阿娘面
大壶春（四川路）
大蔬无界 （环球金融中心、徐家汇公园）
鼎泰丰（上海商城）
功德林（南京西路）
海金滋（黄浦）
豪生酒家
吉士（天平路）
兰亭
兰心
绿波廊
茂隆
米泰
南翔馒头店（城隍庙）
Polux
荣小馆（安达仕店）
荣叔黄鱼面
上海老站
天都里
文兴酒家
甬府小鲜
扬州饭店（福建中路）
正斗粥面专家（国金中心）
时间过得太快，一转眼，米其林都发布 年指南了。这两年的上海餐饮圈，风起云涌，新店频开；今年的米其林倒是挺平静的，上星掉星的几家店，多数都猜得到，就连今年的大新闻——唐阁再掉一星，似乎也不如去年的首次掉星和前年的UV升3来得更震撼。
米其林渐趋平稳的走势，是意料中事。一张靠谱的榜单，应该代表一种恒定标准，上榜的餐厅也应该具有相当的稳定性。每年都靠大换血大洗牌来博眼球，那还何谈可信度呢？
头两年的新开餐厅，目标还动不动就是“冲星”；拿了星的厨师朋友们，也一个个神经紧张，今年明显理性多了。去年拿了餐盘奖、黑珍珠一钻后变故歇业的 Oxalis 主厨 Jonas Noel 最近正忙着重开事宜，前两天跟他聊天，哥们就老淡定了，谈及未来就是“做好自己做好菜，好好赚钱……”
米其林是一项重要的肯定，对很多厨师而言，更是职业生涯的至高荣耀，但过度神化米其林，就没什么意思了。米其林不是御赐匾额，更不是免死金牌，有了推荐并不等于高枕无忧。一星餐厅 Bo Shanghai 前段时日低调歇业，而有米星加身、生意清淡者，也并非个例。
菜品质量，稳定性，服务，地段，是否契合周边市场与群众的需求，才是一间餐厅运营的日常命脉所在。好好修炼内功，才是重中之重。毕竟，眼下餐厅越开越多，最重要的课题还是生存。
不过，母庸质疑的是，米其林的到来，给了中餐更广阔的舞台，中餐正在变得更加自信与开放，越来越多中国厨师有了展现自己的机会，而一大批以厨师为核心的新中餐也在不断涌现……就像觅食的好朋友、中餐文化推手马爹利干邑 Martell 历来倡导的那样，聚集全中国最优秀的厨师，让他们为自己和中餐站台、对国际发声。
上海米其林发布告一段落，今年还是与好朋友马爹利一起直击现场，以下是我喜欢的一些餐厅的新动态 ~
顺便说一下隔壁新加坡，今年的米其林评得好，我最爱的传统法餐 Les Amis 终于拿到三星了！低调又努力的人，总会发光的。想必主厨他师傅 Robuchon 老爷爷泉下有知，也会很欣慰。
我喜欢的一些上榜餐厅
1. 金轩（重回榜单！）⭐️
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说实话，金轩一度在我的点评收藏夹里躺了三年……恩就感觉陆家嘴的酒店餐厅，也没有什么动力去吧。
年初总算去了一次，吃价格不菲的商务午餐，全场满座。此后每每去时，几乎都是full house，有星没星，对生意好像没啥影响哈哈哈哈哈。
内功好加上地段好的绝佳典范了。
这里先卖个关子，我攒了一篇黄师傅的采访，写写黄师傅丰富有趣的人生经历，还有与众不同的食物见解；当然啦，少不了几道我超爱的招牌菜，敬请期待！
大菜之外，点心也款款惊艳，自认是上海最佳，真的吃过很多次也写过了，详评这篇里都有。
2. 明阁 （终于拿星！）⭐️
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去年连餐盘奖都没有真是一万个心疼，finally...恭喜苏师傅！
隔段时间就会光顾一次，特别是从虹桥机场起降的时候。吃起来很舒服的一家店，简单些炒个虾球蒸条鱼，点半只全上海最好吃的脆皮鸡，点心也很不错。如果一定要挑刺，那绝对就一个字：远……
3.Da Vittorio⭐️
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在上海，米其林对呆梨人，大概还真是比法国人自家的餐厅要宽容些。我观察了一下，同为名厨背景 & 米其林连锁的法餐，Le Comptoir de Pierre Gagnaire 和莱美露滋都是熬了一年，先拿餐盘奖才拿星，而 Da Vittorio 才刚开，居然就已经光速上榜～去年宝格丽的意大利菜，也享受到了同样的待遇。
无视以上的YY，我对DV的印象真的不错：忽略这是一家纯种意大利菜馆的话，Da Vittorio的“欧陆风呆梨菜”，确实很好吃鸭！
