西兰花油豆腐
材料：西兰花，油豆腐，红椒、色拉油，食盐，鸡精，葱，姜，香油
做法：
1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量。
2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块。
3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水。
4、葱姜爆锅。
5、放入油豆腐翻炒片刻。
6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可。
小炒鸡腿肉
用料
鸡腿3个、洋葱1个、甜椒半个、姜蒜适量、豆豉20g
做法
1.鸡腿去骨，切小块。
2.洋葱、甜椒切小块。
3.姜蒜、豆豉切碎。
4.油温5成热，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香。
5.再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿。
6.待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒。
7.根据自己的口味调入老抽和食盐。
8.倒入甜椒，炒至断生即可。
糖醋肉
材料：梅花肉 180～200克
腌肉调味：盐 2克、料酒 1勺、胡椒粉 少许、干淀粉 少许、清水 1勺；
炸肉裹糊：红薯粉（粗颗粒） 15克、干淀粉（小麦淀粉、土豆淀粉均可） 30克、清水 30ml、鸡蛋清1个；
糖醋汁：番茄酱/沙司 40克、陈醋/柠檬汁 20克、白砂糖 30克、水淀粉 1小勺、清水 1大勺；
做法：
1.将梅花肉切成手指粗细的短条，用刀背随意剁几下使纤维松弛，调入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，分次加入1勺清水，搅拌至水分被肉吸收，腌制20分钟。
2.按配料表调制裹炸用的糊，将油锅烧至七成左右热，放入裹上糊的肉条炸至定型捞出，全部完成后升高油温再复炸1分钟出锅，用厨房纸吸去余油。
3.把锅内的油控出，倒入事先配制好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉条不停翻炒使之均匀裹上汁，淋少许明油出锅装盘。
地三鲜
用料
土豆一个、青椒一个、茄子一根、生抽一勺、盐少许、糖少许、水淀粉适量
做法
1.土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块。
2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出。
3.锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟。
4.淋上水淀粉勾芡即可。
