糖醋脆皮炸鸡
材料：鸡腿肉，盐，鸡蛋2个，面包糠，番茄酱，淀粉，蒜
做法
1.鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会儿，洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻拌均匀，使其充分入味
2.打入两个鸡蛋和淀粉一起翻拌均匀
3.将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀
4.将所有鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸至金黄色出锅
5.炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色成金黄色
6.准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒，另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味
7.倒入之前炸好的鸡腿肉，翻拌，使其充分与番茄酱混合，最后倒入蒜粒出锅
酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽
做法：1.将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。
2.起油锅，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。
3.将辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。
4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒。
5.加入红色辣椒炒香。
6.倒入鸡丁，加入适量生抽，大火快速翻炒。
7.调入适量水淀粉炒匀，即可。
葱爆小炒肉
做法
1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片
2、大葱白切6、7厘米长的段
3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒
4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许
5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可
豆腐炖鸡腿
材料：鸡腿1个、豆腐1块、金针菇1小把、西红柿1个、蒜4粒、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺、葱花少量吗、姜片3片，料酒1勺。
做法：
1、食材备好，鸡腿剁小块。
2、锅中放入冷水，然后放入鸡腿块，姜片，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3、西红柿切小块，将豆腐切小块，金针菇切寸段，蒜切片。
4、炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁。
5、 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒1勺酱油调色，加入开水没过鸡肉。
6、大火烧开，转小火炖焖30分钟，将豆腐金针菇放入在炖10分钟。
7、出锅前淋上许生抽、撒少许盐，香葱末。
8、汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香的。
