春暖花开时节，在乡村农家菜园里，各种蔬菜嫩绿嫩绿地，看到就有食欲，什么白菜、菜薹、菠菜等都是春季常吃的蔬菜。其中有一种蔬菜，说起它的缘由还真有些传奇，它不仅营养价值高，还能入药治病，您能猜到是什么蔬菜？
这蔬菜，大家都很熟悉，就是我们常吃的“菠菜”。说到菠菜，还有个缘由，且听小编细细道来。
菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。
菠菜适宜痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者食用。患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
菠菜性味甘，凉。归经入肠、胃。具有养血，止血，敛阴，润燥功效。主治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。能通肠导便，防治痔疮；促进生长发育，增强抗病能力；保障营养，增进健康；促进人体新陈代谢，延缓衰老；洁皮肤，抗衰老；补血等。
