玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容美颜、延缓衰老等多种功效！而玉米加工成玉米面，更利于人体吸收与消化！
虽然现在人生活水平提高了，可是身体亚健康却也成了头条问题，食品安全让人太过担心，粮食愈发精细了，营养倒是大打折扣了!所以很多时候，多吃些杂粮对身体还是有好处的！玉米面可以用来煮稀饭，烧甜汤，可以做玉米饼，也可以做玉米面馒头！
玉米面馒头准备食材：普通面粉200克，玉米面100克，酵母粉3克，白糖3克，清水100克，热水50克。
1、玉米面中加入50克热水，快速拌匀。这一步是去掉玉米面的生味。
2、普通面粉倒在垫子上，中扒窝，倒入清水、白糖、酵母粉。（不会用垫子直接揉面的就用盆）
3、用手先将里面的面粉转圈搅拌成面糊。
4、再将外圈的面粉往中间混合。倒上烫好的玉米面。
5、揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
6、发酵至两倍大。用手在中间按个窝，面团不回弹为发酵完成。
7、发酵好的面团排气，分成8份。
8、将每一个面团搓圆。
9、蒸屉上铺上纱布，或者刷一层油也行，放上馒头继续醒15分钟。
10、锅中烧水，水开，放上馒头，大火蒸15分钟。焖两分钟掀盖。
11、自己做不放泡打粉、不放膨松剂，比外面卖的健康多了！
小贴士：1、面团的水量根据自己面粉的吸水性调整，揉成的面团不软不硬，适中就可以。
2、玉米面提前用热水烫一下可以去掉玉米面的生味。
3、蒸屉上为了防粘，可以刷油，或者铺油纸、铺蒸笼布都可以。
4、蒸馒头的过程中不要去掀盖，以防热胀冷缩，水蒸气滴到馒头上还会出现死疙瘩。
