想必很人都非常喜欢吃蚝油，但是你知道蚝油是怎么制作出来的吗？蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。它的味道鲜美，蚝香浓郁，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙，锌，硒，铜，锰，核黄素等多种人体所需的微量元和矿物质，以及谷氨酸，牛磺酸等22种氨基酸，营养非常的全面均衡。而且常吃蚝油还具有健脑，增进食欲，提高免疫力等多种好处。另外蚝油吃法和用处非常的多样，我们平时在炒菜，拌菜，炖菜时，甚至在吃火锅的时候，都会用到蚝油，可以说不管是任何一种烹饪方式，还是做任何一种菜时，几乎都可以放蚝油，正因为这样，蚝油一直以来都深受人们的欢迎和喜爱，绝大多数家里都会买些蚝油。
现如今，虽然蚝油在各大超市或调味店都可以买到，但是价格还算比较实惠，大家都知道外面买的蚝油非常好吃，但是添加剂含量也是比较多的，所以里面的生蚝成分含量也没有多少了，长期食用并不健康，今天小厨就和大家一起分享在家自制蚝油的方法，做法简单吃着健康又营养，味道丝毫不比外面卖的差。喜欢的朋友们记得收藏！
首先，我们准备带壳生蚝2斤，用清水浸泡半小时后去壳，反复清洗干净，把清洗干净的生蚝不要控干水分，直接放到锅里开小火熬煮，记住这里不加水，一直熬煮到生蚝变小，变干。
其次，加入豆瓣酱2勺，再根据自己的口味加入适量的糖和盐，爱吃甜的话可以稍微多放一些糖，但不要太多，因为糖可以提鲜，过多就会太甜了。随后把生蚝捞出，捞出老的生蚝不要扔掉可以直接使食用，也可以炒着吃，锅中的蚝汁加和它同样多的水，小火继续慢慢熬制，直到生蚝汁变黏稠。
最后，熬好的生蚝汁可以尝一下味道，如果味道比较淡的话可以稍微再加入适量的盐，然后盛出凉凉装到一个瓶子里面，这样蚝油就做好了，味道好极了。
怎么样，蚝油的做法是不是非常的简单？自己在家做的蚝油没有任何的添加剂，而且也不放淀粉，吃着健康还有营养，喜欢的朋友赶紧回家试着做起来吧。
如果你也在家自己做过蚝油，可以分享给大家哦，欢迎大家留言探讨！
