黄瓜不用凉拌 教你新鲜的吃法 上桌连汤汁都不剩 比吃肉还香

大家好，我是宝妈，相同的食材，不同的配方，做出不一样的美食，今天分享的是黄瓜的一种好吃的做法，黄瓜是大多数人喜欢的一道食材，脆嫩多汁，含水分较多，是美容养颜，减肥的佳品。黄瓜一般凉拌着吃的多，今天黄瓜不用凉拌，教你新鲜的吃法，上桌连汤汁都不剩，比吃肉还香。

食材：黄瓜二根、香菇几朵、面粉、鸡蛋、香葱、红椒、盐、蚝油、食用油、淀粉、食用碱、生抽、

做法：把黄瓜清洗干净，用削皮刀削去外皮，把黄瓜皮放入料理机中，加入适量的清水，打成汁，然后用纱布过滤一下。

过滤好以后，倒入面盆中，加入适量的面粉，放入一勺食用碱，一勺盐，用筷子搅成絮状，下手揉成一个偏硬一点的面团，然后盖上保鲜膜，醒面半小时。

趁着醒面的这个时间，我们来处理一下所需要的食材。把削去外皮的黄瓜，先切薄片，再切成细丝，收入盘中备用。

香菇洗净切成片，之后再切成丁，香葱切成葱花，红椒洗干净，去除里面的籽，切成小丁。

面醒好以后，把它拿到案板上，用手揉搓几下，揉光滑，在案板上撒上些许干面粉，用剪刀把面剪成一个个的小面鱼，剪完之后，用手抖开，防止粘连。

锅中倒入清水，大火烧开，下入小面鱼，加入一点食用油，两克盐，用勺子推动几下，防止粘连在一起。煮开，煮到全部漂浮上来，说明熟了，然后，用漏勺捞出来，放入凉水中过凉，装盘。

碗中打入三颗鸡蛋，用筷子搅成蛋液。

碗中倒入清水，加入一点淀粉，调成淀粉水，锅中倒入少许食用油，倒入蛋液，迅速炒成鸡蛋碎，然后盛出放一旁备用，锅中再倒入食用油，下入葱花炒出香味，接着下入香菇丁，再放入红椒丁，加一勺盐、味极鲜、蚝油、生抽翻拌均匀，最后放入事先炒好的鸡蛋碎，淋入调好的淀粉水，用勺子快速的搅动，以免糊锅，汤汁粘稠时出锅。

倒入面鱼上，再放上切好的黄瓜丝，拌匀。美味可口的剪刀面就做好了，颜色漂亮，爽口好吃。既有菜又有面，非常的劲道书爽滑。

小贴士：选择配菜时可以根据各人的喜好添加蔬菜。和面时，要把面团和的偏硬一点。用剪刀剪面时，要在下面铺一点干面粉，剪完之后，要用手抖一下，不要让它粘连。面下锅时，第一时间要用勺子推动几下，防止粘在一起。煮好的面，过一下凉水，更加的爽滑劲道。

好了，今天的美食就分享到这里了，有喜欢这道剪刀面的朋友，可以动手试一下。欢迎您的关注，点赞和评论。感谢大家的支持，我是宝妈，我们下期再见！