青山学美食3菜1汤：腊肉炒杏鲍菇 家常豆腐 爆炒茼蒿 菌菇豆腐汤

腊肉炒杏鲍菇

食材

腊肉1小块、杏鲍菇2根、青蒜2根、红辣椒1个、油盐适量。

做法

1、热锅放入少许油，下入腊肉进去煸炒。

2、炒制腊肉的肥肉部分透明且微微出油。

3、下入杏鲍菇进去煸炒。

4、将杏鲍菇煸炒至微微发黄，加入适量的味极鲜进去翻炒。

5、再加入少许盐调味（注意腊肉和味极鲜都有咸味），加入青蒜白进去翻炒。

6、炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可盛入盘中， 表面撒上红辣椒。

家常豆腐

食材

老豆腐1盒、木耳适量、青菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量。

做法

1、老豆腐切三角块，大火下锅炸，炸至金黄定型捞出备用。

2、锅留底油，下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香。

3、加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，下入炸好的豆腐，加入青菜、木耳、红辣椒翻炒。

4、最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味，小火煮5分钟。

5、加入水淀粉勾芡，家常豆腐就完成啦。

爆炒茼蒿

食材

茼蒿适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、油适量、盐适量。

做法

1、新鲜的茼蒿，洗净控水改刀，葱蒜和红辣椒切碎。

2、锅中入油烧热倒入葱蒜红辣椒炒香。

3、放入茼蒿翻炒，出锅加盐调味即可。

菌菇豆腐汤

食材

白玉菇适量、内酯豆腐适量、西红柿一个、小葱适量、水淀粉适量、香油适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、准备好食材，洗净切好，豆腐，小葱切好。

2、鸡蛋打好。

3、锅内加水，放入白玉菇，豆腐。

4、烧开，撇一下浮沫，放盐调味，胡椒粉。

5、倒入水淀粉，放西红柿，烧开。

6、倒入鸡蛋液，鸡蛋飘起来。

7、撒小葱，香油，鲜美一锅汤就好了。