菜花,又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。下面是小编整理的一些菜谱家常菜花菜做法大全方法,希望对大家有所帮助!
菜谱家常菜花菜做法大全具体如下:
1番茄菜花的做法:
用料
菜花1个 西红柿2个 细香葱2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙 食盐1/2茶匙
1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫,煮至五分熟后捞出
2、番茄用筷子叉着在火上烤一下,直至表面皮炸裂
3、将去皮的番茄切成小丁,再准备好其他原材料
4、锅烧热,放入适量的植物油,下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉,加入适量的水煮一下
6、加入刚焯过水的花菜
7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟
8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀
9、装入碗中,表面上撒些小葱末,端上桌了
2干锅菜花的做法:
用料
菜花500克 五花肉100克 红尖椒2个 姜4片 蒜5克 食盐1.5小勺 酱油2勺
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分
2、五花肉切片、酱油一勺,红尖椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块
3、五花肉入锅加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边
4、开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5、加入红尖椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一小勺盐炒匀即可
3酱香菜花的做法:
用料
菜花200克 蒜适量 色拉油适量 拌饭酱适量
1、花菜用手掰成小朵,入热水过中焯烫至8成熟
2、热锅冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦(因为酱本身有一定的咸度,所以不需要加盐了)
4五花肉炒菜花的做法:
用料
菜花1棵 五花肉100克 红椒1个 姜2片 蒜5瓣 细香葱3根 郫县豆瓣酱1汤匙 食盐 1茶匙 香油1茶匙 植物油2汤匙
1、将菜花去根,用手掰小朵,五花肉切片
2、锅里烧水沸腾,加少许盐,放入菜花焯烫
3、锅烧热,放植物油,五层热放入五花肉片
4、小火煸炒出油,继续煸炒至肉色微黄
5、放入姜片和蒜片,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒
6、加入沥干水的菜花,翻炒均匀,加适量盐调味
7、加入红椒迅速大火翻炒,撒香葱段
8、关火,滴几滴香油,开动,狠下饭哦
5三色蚝油菜花的做法:
用料
菜花半个 柿子椒1个 胡萝卜半根 蒜适量 食盐 1小勺老抽 1小勺 蚝油1大勺 花生油适量
1、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟
2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用
3、另起锅放花生油爆香蒜瓣
4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软
6、放人切好的青椒
7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味
8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火
6剁椒菜花粉丝煲的做法:
用料
菜花200克 粉丝1小把 五花肉200克 细香葱适量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油适量 食盐适量 白糖1茶勺 酱油1大勺 鸡精适量 蒜适量 八角1个 姜适量
1、备齐原料,将五花肉洗净,切成片
2、粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉,菜花掰小朵,洗净
3、炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒
4、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油
5、放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀
9、加入料酒、酱油翻炒均匀
6、将菜花倒入锅中炒匀、加入适量清水,约2/3小碗,加入盐
7、再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂
8、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀、加入鸡精调味
9、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅
7清炒菜花的做法:
用料
菜花1/2个 蒜2瓣 蒸鱼豉油1汤匙 红辣椒1个 花生油1汤匙 苏打粉1茶匙 水适量
1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵
2、烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧,关火,捞出菜花沥干
3、蒜切片,红辣椒切圈
4、锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香
5、倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘
8菜花拱肉的做法:
用料
鸡胸脯肉1块 菜花1个 食盐适量 五香粉适量 白胡椒适量 橄榄油适量
1、鸡胸肉改刀成4-5公分大小的片,用奥尔良腌肉料腌制1个小时
2、菜花掰成直径3-4公分大小的朵。洗净后装入容器中,淋上橄榄油、撒入盐、五香粉、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟
3、菜花腌制好,取烤盘铺上锡纸,把菜花整齐的码入盘内。入烤箱180度25分钟(预热15分钟)
4、时间到后取出烤盘,这时菜花已经熟至7成,外表已经开始发焦(这种程度刚好。)
5、把腌制好的鸡胸肉一块块的盖到每朵菜花的花头,整齐的摆好在烤盘上,放入烤箱再烤15分钟即可。
9茄汁虾球花菜的做法:
材料:花菜1个、中等番茄2个、大虾10只、碎芝士半碗、洋葱小半个
做法:
1.花菜切成均匀的一朵朵大小,放沸水里,加少许盐,烫1-2分钟至刚熟后捞出,注意不要太酥软
2.虾背部剖开去沙线,加料酒,洋葱丝拌匀。锅里放油,把虾翻炒到变色后盛出
3.番茄切碎丁,下锅边炒边压成糊状,然后把花菜虾球倒入,一起翻炒,让材料裹上茄汁,加盐糖调味
4.然后盛在烤盆里,撒上芝士,烤箱预热210摄氏度,烤10分钟到芝士融化就可以了。
10干炒花菜的做法:
材料:花菜1个、菜油50毫升、净鸡肉75克、盐适量、胡椒粉适量、菜油60毫升、白糖1克、酱油2茶匙
做法
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀;
2.炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用;
2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水;
4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;
5.转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。