作为沿海城市居住的一员，总是会去菜市场买几斤海鲜回去煮着吃，最喜欢吃的就是海虾了。有幸在一家海鲜城吃到一顿至今难忘的水煮虾，他们家的虾真的是又鲜又嫩，吃到凌晨老板特意来我们这桌热情的招待我们，我当时一直夸老板虾煮的真不错，在一番交谈后，我问他虾是怎么煮的这么好吃，还这么嫩。
大图模式
他告诉我其实很简单，一般人都是用冷水下锅煮虾，或者直接用很热的开水，这两种做法其实都不提倡，于是他慢慢的把方法告诉了我。经过他的教导，我之后煮的虾吃起来再也不腥，而且还鲜嫩。现在就把正确煮虾的方法告诉大家，一起来看看吧。
大图模式
准备食材：大虾、姜、啤酒、食盐、陈醋、香菜、青花椒
水煮虾具体做法
步骤一：首先把大虾放在装有清水的盆里面浸泡15分钟，再用清水冲洗几遍捞出来备用。
大图模式
步骤二：姜切成片，起锅放入适量的冷水，把姜片与花椒倒入锅内，用大火煮至温热后，立刻把虾与适量的啤酒放到锅中，这时再煮1分钟左右。
大图模式
步骤三：等到虾尾与虾头碰到一块身躯弯曲，这时候可以把虾捞出来，然后把虾放在凉白开里过凉浸泡5分钟，再捞出来摆在盘上。
大图模式
步骤四：准备一个碗，放入少许的食盐与陈醋混合在一起搅拌，再将洗好的香菜撒在装有虾的盘上，然后搭配食用。
【烹饪小贴士】
1. 做水煮虾记得用温水再下锅煮，并且记得倒入一些啤酒，温水可以让姜跟花椒的香味慢慢的渗透到虾内，这样虾吃起来又嫩又香，如果你用冷水煮虾，只会延长煮虾的时间，炖出来的虾会变老，而直接用热开水煮下，会加速虾肉收缩，也会导致虾肉变老，所以温水最为合适。
大图模式
2. 煮虾时如果看到虾尾弯曲，要记得立刻把虾捞出来，这代表虾已经煮熟了，如果再多煮一会，吃起来就不嫩了。
3. 煮好的虾记得在当天食用完，因为虾含有大量的蛋白质，如果放置时间过长会滋生细菌。
你喜欢吃虾吗？你还有哪些煮虾的做法呢？欢迎在评论区下方留言。
