一、什么是糖尿病？
糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。
对糖尿病人来说，甜品基本不碰、米饭不能吃饱，水果不能吃多，那他们到底能吃什么呢?其实，要控制血糖，我们要懂得饮食护理的方法。下面的是根据我身边一位糖尿病人做的调理方案。在这里分享给大家，可供参考。
二、糖尿病人的饮食护理
（一）日常护理
1、经常、定期监测血糖（包括空腹血糖及餐后2小时血糖），每三个月测一次糖化血红蛋白。可用血糖测试仪测试，这样可以随时的检测在家自己的血糖值。
2、操作过程
3、什么是血糖值？
空腹血糖正常值：一般空腹全血血糖为3.9~6.1毫摩尔/升(70~110毫克/分升)，血浆血糖为3.9~6.9毫摩尔/升(70~125毫克/分升)。空腹全血血糖≥6.7毫摩尔/升(120毫克/分升)、血浆血糖≥7.8毫摩尔/升(140毫克/分升)，2次重复测定可诊断为糖尿病。当空腹全血血糖在5.6毫摩尔/升(100毫克/分升)以上，血浆血糖在6.4毫摩尔/升(115毫克/分升)以上，应做糖耐量试验。当空腹全血血糖超过11.1毫摩尔/升(200毫克/分升)时，表示胰岛素分泌极少或缺乏。因此，空腹血糖显着增高时，不必进行其它检查，即可诊断为糖尿病。
4、什么是全血血糖？什么是血浆血糖？
全血是指直接抽取的全部血液进行化验。血浆是指静脉血去除血细胞后的液体进行化验，全血血糖是手指全血血糖，是用快速血糖仪测定的。血浆血糖是静脉血血糖，医院抽血化验的那一种。空腹全血血糖的正常值为3.9至6.1毫摩尔每升，空腹血浆血糖的正常值为3.9至6.9毫摩尔每升。
5、餐后血糖正常值多少合适？
餐后1小时:血糖6.7-9.4毫摩/升。最多也不超过11.1mmol/L(200mg/dl)。餐后2小时:血糖≤7.8毫摩/升。餐后3小时:第三小时后恢复正常，各次尿糖均为阴性。
（二）饮食调理
糖尿病人的饮食原则
1、控制总热量。
2、少量多餐。
3、高纤维饮食。
4、饮食清淡。
糖尿病人主食
1、杂豆煮饭
红豆大米饭、芸豆大米饭、绿豆大米饭等，非常适合慢性病人的米食，特别是红芸豆，它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，和米饭同煮食用，对于高血压、心脏病的人来说，具有很好的保健效果，能预防心血管疾病。
黑豆、青豆、黄豆等各种豆类富含膳食纤维，同时还能提供丰富的优质蛋白质，能提高饱腹感。人体对豆类的消化速度大大低于米饭或米粥，用大米和豆子1:1配合烹制，能使米饭或米粥的饱腹感明显增强。
2、给米饭加点菜
蔬菜不是指绿叶蔬菜，而是土豆、胡萝卜丁、白萝卜、蘑菇、笋丁等。这些蔬菜中的膳食纤维能增加米饭的体积，延缓胃排空，提高饱腹感。这些蔬菜提供了类胡萝卜素、B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。
3、给米饭加点粗粮
糙米、大麦、玉米、燕麦、黑米、紫米等粗粮富含膳食纤维（粗细粮最佳比例为4:6），可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。另外，黑米、紫米等有色米的升糖指数较低，其外层的有色物质可以延缓消化速度，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助糖尿病患者预防心血管病。
4、米饭冷却再食用，抗性淀粉升糖慢
同为白米饭，刚蒸好时和冷却后对血糖值的影响存在着较大的差异。稻米中所含有的淀粉在生的情况下无法消化，蒸熟了之后就容易被人体吸收了。然而当米饭冷却后其中的淀粉又会变得难以消化，产生与膳食纤维相同的功效，这种物质被称为抗性淀粉。利用这一点，糖友们可以早点儿把饭蒸好，让它冷却之后再食用。对于肠胃功能不好血糖又同时较高的糖友，在食用冷却后的饭食时请注意温度的控制，千万不要让米饭太凉，避免刺激到肠胃，得不偿失。
5、茶水煮饭
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。高血脂适合用普洱茶煮饭，高血糖适合用乌龙茶水煮饭，高血压适合用苦丁茶水煮饭。
糖尿病人辅食
1、糖尿病人宜吃的蔬菜以含糖量较低的为好——含糖量只有1%-3%蔬菜，卷心菜、苦瓜、紫甘蓝、菠菜、油菜、白菜、芹菜、韭菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑、洋葱、莴笋、木耳、金针菜、豆腐及制品、海带、芥末、莲藕、豇豆、紫菜、魔芋等。
2、糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢——如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
3、多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重——如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
4、富含硒的食物——硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。
5、富含维生素B和维生素C的食物——补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。此外，南瓜、苦瓜、洋葱等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。
可供糖尿病选择的菜品
1、卷心菜菜谱
西红柿木耳卷心菜（西红柿、木耳、卷心菜、蒜片）、胡萝卜炒卷心菜木耳（胡萝卜、水发木耳、卷心菜、蒜蓉）、泡卷心菜、卷心菜鸡蛋饼（鸡蛋、卷心菜丝、彩椒丝）、白灼卷心菜（生抽、椒丝、卷心菜）、卷心菜木耳炒肉丝。
2、苦瓜菜谱
蒜蓉热拌苦瓜胡萝卜、苦瓜鸡蛋、苦瓜牛肉、木耳彩椒肉末炒苦瓜、苦瓜虾仁、苦瓜烧排骨、苦瓜黄豆排骨汤。
3、菠菜菜谱
椒丝菠菜炒木耳、粟米菠菜、果仁菠菜黄花、香菇彩椒菠菜碎、胡萝卜炒菠菜碎肉末、上汤菠菜（草菇、肉末、大蒜、胡萝卜）、什菌菠菜白灼菠菜、清炒菠菜、姜丝炒菠菜
4、紫甘蓝菜谱
兰豆莲藕木耳紫甘蓝、炝炒紫甘蓝、青椒木耳紫甘蓝、彩椒白玉菇炒紫甘蓝、山药紫甘蓝炒芹菜。
5、油菜菜谱
海米油菜、香菇油菜、蒜蓉油菜、木耳油菜、油菜豆腐、菌菇扒油菜、什锦油菜。
6、白菜菜谱
栗子炖娃娃菜、海米白菜汤、木耳烧白菜豆腐、醋溜大白菜、白菜梗木耳炒肉丝、水煮白菜、家常炒白菜
7、芹菜菜谱
胡萝卜炒芹菜、木耳炒香芹、香芹木耳山药、芹菜肉丝、西芹汁、西芹炒莲米、西芹炒虾仁、芹菜炒牛肉丝
8、韭菜菜谱
韭菜鸡蛋、豆芽炒韭菜、彩椒木耳韭菜、韭菜炒豆腐丝、韭菜炒河虾。
9、鸡毛菜菜谱
清炒鸡毛菜黄花、蒜蓉鸡毛菜、上汤鸡毛菜、紫菜鸡毛菜汤、姜丝炒鸡毛菜、粟米金针菇烩鸡毛菜
10、黄瓜菜谱
木须肉、蒜蓉炒黄瓜、黄瓜汤、蓑衣黄瓜、黄瓜炒虾仁、黄瓜豆腐丝、黄瓜胡萝卜拌金针菇、木耳腐竹拌黄瓜、黄瓜蔬果汇（黄瓜、玉米、胡萝卜、山药、青豆、香菇）
11、冬瓜菜谱
肉末烧冬瓜、冬瓜香菇胡萝卜烧丸子、西兰花烧冬菇冬瓜、冬瓜薏仁烧排骨、冬瓜玉米排骨汤、毛豆香菇米烧冬瓜、冬瓜海带炖排骨胡萝卜、海米烧冬瓜。
12、茄子菜谱
蒜蓉蒸茄子、青椒炒茄丝、素烧茄子（地三鲜）、肉末烧茄子、酿茄子、手撕茄子、番茄烧茄子、豇豆炒茄子（胡萝卜、豇豆、茄子）。
13、西红柿菜谱
西红柿炒蛋、西红柿煮牛肉、西红柿煮虾仁、西红柿烧菜花木耳、西红柿烧西葫芦木耳、西红柿烧豆腐、西红柿豌豆煮鱼柳、西红柿烧丝瓜。
14、丝瓜菜谱
清炒丝瓜、丝瓜汤、丝瓜炒腰豆虾仁、蒜蓉蒸丝瓜、彩椒炒丝瓜木耳。
15、茭白菜谱
茭白炒肉丝、蚝油茭白、五彩茭白丝、茭白鸡丁、毛豆米炒椒丝茭白、橄榄菜拌茭白丝。
16、笋菜谱
五彩笋丝、青椒木耳笋丝肉丝、榄菜拌笋丝、鲜笋烧排骨、蒜苗笋丁木耳炒肉末、鲜笋玉米胡萝卜排骨汤、笋丝炒鸡丝、鲜笋虾仁
17、花菜菜谱
清炒菜花木耳、双色菜花、奶白菜花汤、彩椒炒有机菜花、小炒菜花、菜花玉米排骨汤
18、西葫芦菜谱
西葫芦炒鸡蛋、西葫芦饼、小炒西葫芦、海米烧西葫芦、清炒西葫芦丝
19、绿豆芽菜谱
芝麻掐菜、炒绿豆芽、五彩芽丝、豆芽炒肉丝、芽菜干丝
20、鲜蘑菜谱
红烧什菌、小鸡炖蘑菇、平菇汤、酿香菇、豌豆烧榛蘑、干煸蘑菇
21、洋葱菜谱
木耳炒洋葱、洋葱炒肉
22、金针菜菜谱
金针木耳蒸鸡块、金针瘦肉汤、凉拌金针菜
23、豆腐及制品菜谱
肉末烧豆腐、家常豆腐、干煎豆腐、青椒炒豆腐干、酿豆腐、五彩拌豆腐丝、养生豆腐丸子
24、海带菜谱
拌海带丝、海带烧豆腐、海带排骨汤、海带烧黄豆、海带烧萝卜汤
25、莲藕菜谱
椒盐藕合、酿莲藕、菜心炒酿莲藕、紫米藕、红烧藕丸
26、豇豆菜谱
素炒豇豆、橄榄菜豇豆炒肉末、干煸豇豆
27、魔芋菜谱
魔芋烧肉丝、红烧魔芋豆腐、魔芋烧鸭
28、南瓜菜谱
蒸南瓜、清炒嫩南瓜丝、南瓜炒牛肉、南瓜焖牛腩、南瓜炒猪瘦肉、南瓜蒸排骨、
29、糖尿病人适宜吃白肉类；例如、鱼类、牛肉、猪瘦肉、排骨、鸡肉，例如韭菜苔炒牛肉、苦瓜牛肉、仔姜炒牛肉、冬笋烧牛肉、洋葱烧鳝、背彩椒炒鳝片、清蒸鱼鲈鱼（海鱼类）
（三）其他注意
1、糖尿病人在日常生活中尽量避免出现使血糖升高的因素，每天的生活、学习、吃饭、活动、休息、睡眠等日常生活起居要有规律，做到合理安排，定时定量。
2、穴位按摩，可按摩：太冲穴、太溪穴、曲池穴。
3.、坚持每天服药，定时定量用药。
4、注意防备低血糖。
以上是自己身边的一位糖尿病人的日常及饮食调理方案，每一样食材对糖尿病人来说，会不会快速的升血糖，在食用这样食材后要做测试，确保万无一失。上边的各种蔬菜和肉类的菜谱，可供糖尿病人选择，因为在日常的饮食当中，确实有很多糖尿病人不知道怎么吃，怎么在家测血糖及要注意什么，希望今天的分享可为您提供参考。
