腐竹焖猪脚
材料：腐竹150克，猪脚1只、调料蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖
做法：1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净焯水。
2、姜片，蒜，大料备好
3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹。
4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。
7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
9、中途翻一翻。
10、约40分钟上碟。
11、我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦
12、猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。
肉末蒸豆腐
1、将肉馅、葱姜加入生抽，盐，香油、胡椒粉拌匀腌制一会。
2、豆腐切小块用盐水焯一下，用盐水焯过的豆腐可以去除豆腥味，豆腐不易碎，豆腐取出后沥干水分。
3、将豆腐和肉馅搅拌一下装入一个有深度的盘子里。
4、将盘子放入蒸锅，大火将水烧开，烧开后转中火蒸15分钟左右。
6、豆腐易出水，蒸出的水可以跟豆腐一起搅拌一下，也可以喝掉（味道很鲜，倒掉有些浪费）。
8、最后可以撒点香菜之类的点缀即可。
骨汤杂烩
制作方法：
1. 猪排骨剁好，清洗干净放入汤锅，加水煮沸后撇去浮沫，加入生姜和花椒包改小火炖60分钟。
2. 熬制骨头汤的时候，将豆腐切块开水煮5分钟，捞出过凉水。蘑菇洗净掰成小块。
3. 将皮肚，鱼丸，肉丸，鹌鹑蛋和焯好的豆腐一同放入熬制的骨头汤里，大火烧开后改小火闷煮10分钟，加盐调味，装盘即可。
韭菜炒豆干
食材：韭菜100克、豆腐干块、生抽1勺、花椒粉半小勺、盐适量、食用油适量
做法：
1、豆干切薄片；韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。
2、起锅烧油，放入花椒粉爆香。
3、将豆干放入锅中翻炒。
4、加入一勺生抽翻炒均匀。
5、加入韭菜根部翻炒，待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。
6、韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。
