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土豆人人都爱吃，每个人都有自己喜欢的土豆吃法，但不可否认的是，土豆煎炒烹炸不论怎么做都是美味。今天和大家分享一种新的土豆美食，土豆丸子。
土豆的营养价值：
1、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
2、土豆所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
3、利于减肥：土豆所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
4、健脾益气：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
【菜谱：土豆丸子】
食材：糯米猪肉土豆莲藕胡萝卜鸡蛋葱姜食盐
1、糯米提前用清水浸泡2个小时，捞出冲洗干净，沥干水分备用。葱姜洗净切末。
2、猪肉洗净切末，土豆莲藕去皮洗净切末，胡萝卜洗净切末。
3、猪肉加土豆莲藕胡萝卜食盐葱姜鸡蛋黄（蛋黄根据材料多少搭配）一起搅拌均匀。
4、取适量搅拌好的食材，用手揉捏成圆子。
5、将圆子放入糯米中，表面均匀的滚上糯米。
6、将做好的丸子放入蒸笼中，放入锅中开中火蒸30分钟。
7、出锅后淋上香油即可。
小贴士：如果不喜欢吃莲藕和胡萝卜的话可以不添加，直接用土豆和猪肉做丸子。
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