在健康营养饮食方面，常常让人很矛盾，有关饮食营养误区下面让我们一起了解下，营养的食物到底该吃还是不该吃。下面为大家介绍。
1营养的食物到底该吃还是不该吃
1. 碳水化合物、脂肪及蛋白质的热量对于体重的影响皆为相同。
我们吃进的食物种类是非常重要的事情。每种食物对于体重的影响不见得相同，举叁个例子：
1. 果糖 与 葡萄糖
跟同样卡路里数葡萄糖量相比较，果糖更容易促进飢饿，增加腹部肥胖及胰岛素抗性。
2. 蛋白质
跟脂肪及碳水化合物相比，蛋白质可以提高代谢率、减 少飢饿感。
3. 中 与 长链脂肪酸
跟长链脂肪酸相比，中链脂肪酸(像是椰子油)提高新陈代谢及减少飢饿。
重点在于：不同的食物对于身体、飢饿及荷尔蒙的影响不同。
2. 吃太多蛋白质对身体不好。
有些人认为高蛋白质饮食会伤害你的肾脏，并导致骨质疏鬆症。这是真得，吃蛋白质会让你在短期内排出更多的钙质。然而，长期研究的结果，蛋白质的摄取与改善骨骼健康及降件骨折风险有关係。研究没有发现任何与肾脏疾病有关的关係。
肾脏衰竭的二个最重要的危险因素是「糖尿病」及「高血压」。吃足够的蛋白质有助于改善这二个状况，应该可以减少往后日子发生肾脏疾病的风险。除非你有医疗情况，否则没有理由担心摄取过多的蛋白质。
重点在于：高蛋白饮食可能预防骨折，降低肾脏衰竭二个最重要的危险因素。
3. 最健康的饮食就是均衡"低脂"饮食。
低脂指南在1977年首度被发表，也几乎是肥胖开始流行的时间。但这种饮食法从未被证实是有效的。
美国卫生署(nih)决定对这种饮食进行测试并且赞助妇女健康提倡协会(whi)，这是史上最大规模对于饮食进行随机对照的试验。这项研究中，在数万名的女性中，有的进行低脂饮食，有的一样是吃标準的西方饮食。
经过了7年半的时间，研究结果非常的清楚：
1. 低脂饮食没有预防体重增加。经过7年半之后，低脂饮食组比起对照组，体重仅少0.4公斤。
2. 低脂饮食没有预防心脏疾病。经过7年半之后，实验组跟对照组没有显着的差异。
3. 低脂饮食没有用!
重点在于：没有证据指出低脂饮食会带来更好的结果。而且贯验结果证实，低脂饮食是完全无效的。
4. 每个人都应该减少钠的摄取。
钠是一种重要的电解质，身体的细胞需要维持钠的含量在一个极窄的范围内，否则我们就会死掉。有很长的一段时间，钠已被认为会升高血压，因此增加罹患疾病的风险。这是事实，钠可以在短期内轻度提有血压。
然后，有人提出低钠可以改善实际很难会发生的状况，像是心脏病发。而研究结果并不支持这样的想法。针对限制钠摄取量在进行随机对照的试验，结果显示与心血管疾病或是死亡并没有影响。
研果也显示，限制钠的摄取可能会增加甘油叁酯(triglycerides, 俗称"血脂")及膪固醇(cholesterol)的水平。除非你有血压升高的情况，不然没有理由不在食物中添加使他们更可口的盐。
重点在于：限制钠的摄取已经过测试，没有任何证据或发现会带给人们身体有更好的结果。
5. 饱和脂肪提高坏胆固醇与带来心脏疾病。
这个误区至今还活着。这个想法来自于60年代和70年代中一些带有缺陷的观察研究。从那时开始，许多研究已经重新进行研究，并且发现：
1. 从字面上来看，饱和脂肪的摄取与心血管疾病没有关联。
2. 饱和脂肪提高hdl(好的)胆固醇，将ldl从小而密集 (坏的)改变成大的ldl(良性)。
3. 没有理由避开富含饱和脂肪的天然食物，像是肉类、椰子油和奶油，这些都是健康的食物。
重点在于：尽管几十年来不断宣传抵抗脂肪，但饱和脂肪从来没有被证实会导致心脏疾病。
6. 咖啡对身体不好。
这是事实，服用咖啡之后，短期内，咖啡中活跃的刺激物质会轻微提高血压。尽管有这些轻微不良反应，长期观察的研究结果指出，咖啡可以降低多种疾病的风险。
1. 改善大脑功能。
2. 有助燃烧更多的脂肪。
3. 降低罹患糖尿病的风险，在一些研究中，可高达67%。
4. 降低罹患阿兹海默症(alzheimer’s disease)及帕金森氏症(parkinson’s disease)的风险。
5. 保护你的肝脏免受肝硬化和癌症。
咖啡也富含抗力化剂。而实际上，他是西方饮食中，最大的抗氧化剂的来源，排名更高于水果及蔬菜。
重点在于：尽管咖啡会轻度升高血压，观察性的研究指出，它可以减少许多严重疾病的发生，如阿兹海默症及ⅱ型糖尿病。
7. 鸡蛋富含胆固醇，会带来心脏疾病。
鸡蛋含有大量的胆固醇，但饮食中的胆固醇并不一定会提高血胆固醇，而鸡蛋从来没被证实是有害的。鸡蛋是最有营养及健康的食物，他含有维他命、矿物质及抗氧化剂。研究指出，摄取鸡蛋事实上可以改善血脂肪(blood lipid)。
它高hdl(好的)胆固醇，将ldl从小而密集 (坏的)改变成大的ldl(良性)。观察性的研究指出，鸡蛋跟罹患心脏疾病之间没有关联。此外，一些研究指出，比起早餐吃贝果，吃鸡蛋可以帮助你减肥。
重点在于：鸡蛋是最健康及最有营养的食物之一，你可以吃鸡蛋，而且他跟心血管疾病没有任何的联係。
8. 低碳水化合物饮食是无效或危险的。
低碳水化合物饮食已被认为是危险的，因为他们含有大量的饱和脂肪。出于这个塬因，他们已被认为会提高罹患心脏疾病或其它慢性疾病的风险。然而，自2002年，已经进行了20项随机试验，将低碳水化合饮食与低脂饮食做比较。
在这些研究中，低碳水化合物
1. 与低脂饮食相比，带来更显着的减重效果。
2. 大幅降低甘油叁酯(心脏病病一个很重要的危险因素。)
3. 提高rdl(好的)胆固醇。
4. 改善血糖及胰岛素水平，特别是糖尿病患者。
5. 将ldl从小而密集 (坏的)改变成大的ldl(良性)，这应该可降低心脏疾病的风险。
6. 大幅降低血压。
低碳水化合物饮食更容易遵循并且安全，没有任何证据显示它有不利的影响。比起许多主流机构仍推崇而且没有证据表明有效的低脂饮食(热量限制饮食)，它无疑是一个更好的选择。
2哪些食物不能吃得太新鲜
牛奶
最近有的报刊报道，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，使市民既吃到了最新鲜的牛奶， 还省了钱，又可防止牛奶掺水掺假，因此颇受市民的欢迎。其实这是愚昧的历史倒退。因为这种最原始的售奶方式，其挤奶的环境卫生，容器的洁净消毒，挤奶员的健康状况及双手的清洗消毒是无法保证的，故而早已被淘汰。况且现挤现售牛奶的奶牛是否患病又有谁知道呢? 万一这牛感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物，那么吃新鲜者无疑会被感染或发病，遭受的健康损害是可想而知的，其增加的经济负担可能是鲜奶价格的数千倍或更多，因此这种特别新鲜的牛奶是万万不可尝鲜的。正规的乳品厂对采奶的 奶牛及操作卫生都有一定的要求，且鲜奶都需经巴氏消毒后出厂。万一原料被某种微生物污染，都可被有效消毒。当然，经消毒的牛奶要冷藏，要尽早喝掉。
桶装水
市售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装 桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1-2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须经检验 合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
鲜海蜇
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅 红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1-2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。
鲜黄花菜
又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本 身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。
鲜木耳
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜， 会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
鲜咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有 毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14-20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
314种不能多吃的食物
1.燕麦片
建议每日摄入量：1/4碗
1/4碗麦片相当于只占了碗底那么多，而大多数人每顿通常会食用相当于这三倍的量(大约2/3碗到1碗)。
2.炸土豆片
建议每日摄入量：11片左右
你会相信包装袋上写的“非油炸食品”吗?虽说将食量控制在11片左右是比较健康的，可是一旦打开了包装袋，不把它吃完你停得下来吗?所以这种食品还是少碰为妙。
3.自助冰冻酸奶
建议每日摄入量：1盎司
我们这里所建议的1盎司针对的是一种口味冰冻酸奶的量，因为通常情况下店员会告诉你可以选择不同口味的酸奶，这时我们就很容易在不知不觉的情况下过量食用冰冻酸奶，所以一定要留意。
4.各种坚果
建议每日摄入量：1/4碗或18颗左右
坚果属于高热量的食物，只需一点点就能摄入大量卡路里，很容易产生饱腹感。所以，慢点吃可以让你减少吃得更多的冲动。
5.冰茶
建议每日摄入量：1/2瓶
注意，我们平时见到的饮料瓶可是我们所需冰茶量的两倍。不过，如果选择的是无糖的冰茶，就大可以放心饮用了，因为无糖的茶是不含卡路里的。
6.切片面包
建议每日摄入量：1片
不要找借口说面包需要两片夹在一起吃，一片面包折叠不也是三明治吗!相信我，如果给了你第二片面包，你一定会想再来点果酱沙拉什么的，所以，1片面包是最健康的选择。
7.奶酪
建议每日摄入量：一片
一片面包加一片奶酪大概是这世界上最简陋的三明治了，想要更丰富一些，不如加一些蔬菜进去，红辣椒、菠菜或是鳄梨都是不错的选择。
8.饼干
建议每日摄入量：2片
吃货们一定要吐槽了：有没有搞错?两片也叫吃啊!好吧，那么要么就放开肚皮吃，要么就在那两片饼干上涂点芝士吧。
9.鸡蛋
建议每日摄入量：1颗
小时候爸爸妈妈总是告诉我们多吃鸡蛋有营养，可是每天摄入1颗以上的鸡蛋就会使得胆固醇摄入量大大增加，同时也会造成体内营养素的不平衡。
10:清洁喷雾
建议每日摄入量：1/4喷
等等，这叫哪门子食物啊!这里我们不是让大家刻意去食用它，然而，我们每天用清洁剂洗碗洗锅，难免会留下残留，所以，摄入极其少量的清洁剂对身体不会造成太大影响。
11.芥末
建议每日摄入量：1茶匙
与我们每天食用的其他调味品不同，像番茄酱、沙拉一类的调味品我们每天可以使用2汤匙，而芥末的食用量只有他们的1/6这么多，也许是因为眼泪不够用吧。
12.小胡萝卜
建议每日摄入量：10根或1/5磅
小胡萝卜无疑是我们可以选择的最健康的零食了，所以，即便不小心多吃了一根，也是没有关系的啦!
13.鹰嘴豆泥
建议每日摄入量：2汤匙
鉴于鹰嘴豆泥是不饱和脂肪酸、钙和多种抗氧化剂的理想来源，对女性尤其有益，那么我们在此和小胡萝卜的要求一样，就算不小心多吃了一点也是可以的。
14.喷雾黄油
建议每日摄入量：5喷
别看包装上写着0卡路里，其实商家只不过是把具体数字四舍五入了而已!25喷黄油就相当于1汤匙，含有20卡路里，即2克脂肪。吃货们，这下你还会肆无忌惮地下口吗?
4健康食物有哪些
绿茶
绿茶有神奇的抗癌特性，并且富含抗氧化物质，有助于促进代谢、减轻及控制体重。
橙子
橙子含有丰富的维生素C、抗氧化物质、叶酸及抗癌化合物。尽量食用新鲜橙子或是喝鲜榨橙汁。
黑巧克力
研究发现黑巧克力能降低血压,降低低密度脂蛋白胆固醇,而且是天然的抗抑郁情绪调节剂
西红柿
加热后的西红柿具有抗癌功效，包括肺癌、胃癌、膀胱癌、前列腺癌及皮肤癌。对心脏疾病也有预防作用。
酸奶
提高免疫功能，提供防癌保护。改善胃肠功能，防止腹泻、消化不良及肠胀气。
核桃
核桃对人体健康非常有益，它含有大量肌肉构建蛋白，同时保护心脏健康，降低心脏病风险。
鸡蛋
鸡蛋为人体提供维生素A，维生素B12和蛋白质。并有利于构建肌肉、燃烧脂肪及抵御肥胖。
苹果
苹果中的营养成分水溶性好，易被人体
吸收，同时热量低，有利于控制体重。维生素C含量丰富，有利于心血管健康。
橄榄油
可以保护你免受心脏病的困扰。在降低低密度脂蛋白胆固醇的同时，增加高密度脂蛋白胆固醇水平,还有良好的抗氧化作用。
肉桂
肉桂是最好的治疗用香料之一，并因具有改善糖尿病患者的血糖控制能力而闻名。
5清晨绝不能吃三种食物
一、忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。
二、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
三、忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。知道了清晨饮食的禁忌，就该立刻行动起来。
