杜牧一句"红尘一骑妃子笑"，让杨贵妃爱吃荔枝这事千古流传，但靠着"红尘一骑”，真能让杨贵妃吃到新鲜味美的荔枝吗，这让人怀疑。
荔枝产于南方广东福建一带，距长安有千里之遥，即使采用当时最顶尖交通，也需四五天，若加上采摘时间，荔枝的保鲜期早就过了。何况从荔枝产地到皇宫，并不都是上好驿路。但这并不意味着真的没有其他保鲜方法。
我们的祖先是智慧的。为了延长保鲜时间，从实践中归纳很多保鲜方法。其中最实用的是冰保鲜，这种方法就是现代也常用。唐宋时期，匠人们在开采矿石的过程中，发现了硝石制冰技术，并投入使用，只不过造价高昂，不是一般家庭能用得起的。
另外，杨贵妃若想吃到鲜荔枝，还可以采用移植荔枝树的方法，虽然技术难度较高，但以唐朝奇人异士辈出的情况，也未必做不到。
《唐国史补》里面说，贵妃生在蜀地，喜欢吃荔枝，但是后来尝过岭南产的荔枝后觉得更加美味，此后岭南的荔枝就成了贵妃的固定贡品。也有各种资料说贵妃的荔枝其实还是来自巴蜀，比如苏东坡的《荔枝叹》里就明确提到荔枝取自涪州。
永元荔枝来交州，天宝岁贡取之涪。
虽然说法不一。但是无论从巴蜀到长安，还是从岭南到长安，贵妃都是能吃到荔枝的。
再说保鲜问题。我们都常用白居易“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣”的话来形容荔枝保鲜的重要性。见于荔枝的这种习性，运送荔枝就要追求速度，这时候驿送制度的优越性就出来了，通过不停换马，一路狂奔，方能保证荔枝的新鲜。《舆地纪胜》里就记载了从涪州摘了荔枝后，取道子午谷，三日即可到达。
再辅以必要的密封手段，吃到新鲜的荔枝，对于贵妃来说并不算难。当然，对于马不停蹄的运送者来说，则是艰难险阻，风险极大了。
PS：未经同意（图片来源网络）
