拔丝红薯
丝丝甜甜,小孩子的最爱。出锅沾凉水吃,外脆里糯,不错的一道传统甜品
原料:红薯、糖
做法步骤:
第1步、红薯切滚刀块
第2步、油温四成热下入薯块,中火炸制,直到用漏勺能轻松的在油中搅动。
第3步、捞出,盛盘备用,让其自身带的油留在盘底,顺便润一下盘子,将来盛拔丝红薯时防止沾在盘子上
第4步、锅中留一点油,强调是一点油,油多的话糖很难挂在红薯上,下入白糖,加适量清水,中火熬煮,直到糖稍稍有一点变色,大泡变小泡了,这个过程稍纵即逝,所以下入炸好的红薯,翻炒均匀
第5步、出锅装盘,有熟芝麻的话,可以撒点芝麻,趁热沾凉水吃。
来自 美食天下 冬天的泥鳅 的作品。