其实我之所以要给大家推荐这道菜，就是因为我本来是一个十分不喜欢吃茄子的人，但是我却没有想到蒜蓉粉丝烤茄子会将茄子的味道烤得这么美味，并且这道蒜蓉粉丝烤茄子做法十分的简单，大概需要20分钟的样子就能做出来了，再加上我经常做这道菜，所以一般情况下15分钟就可以做出这道美味的菜肴，这道菜做出来之后，我们可以不吃其他的主食也能够吃饱，因为这里面有粉丝的存在，所以说味道就会更加美味。
首先想要做出这道美味的菜肴，当然第一步要准备的就是蒜蓉了，我们还是要买的就是一个茄子，然后还需要买的大蒜，生抽，粉丝，鸡蛋，食盐，辣椒，辣椒，只要买那种小米椒或者是干红辣椒段都是可以的，只不过我们如果买干粉辣椒的话，一定要将它全部都切成辣椒段的形状，这样的话才会不影响我们的使用，并且可能会将这道蒜蓉料汁做的更加美味一点了。
其实做到了这个步骤之后，我们也就知道下一步需要处理的就是大蒜根，帖子老首先我们要讲茄子全部都清洗干净，然后将茄子头全部都去掉之后那将茄子一分为二放在一边，等待下一步的备用，其实这一步主要就是烤茄子，所以说我们需要准备的就是烤纸，还有就是油还有烤盘了，还是要做的，就是要将带回家的算全部都切成蒜的沫渣的形状，就把干辣椒段全部都切成辣椒花的形状。
做了这一步之后，我们也就应该知道，其实这些蒜蓉已经被我们准备好了，那么接下来的一步就是要将蒜蓉全部都炒一下了，首先我们要在锅中倒入少量的油，然后直接将我们准备好的蒜末辣椒段再加入一圈生抽和食盐之后，来回不停的翻炒翻炒到锅中，这些算得了只全部都泛红，并且出了一种十分香的蒜香味道之后再把这些调料全部都放进一个干净的碗中，接下来的一步就是要到了烤茄子的了。
我们也都应该知道做好了蒜蓉的一些调味料之后，下面的步骤就十分简单了，首先我们要准备好烤盘，然后在烤盘上铺上烤纸之后再把茄子的周围全部都涂满油，刷完油之后我们需要做的就是将茄子给切开切开掰成两半在茄子的一头放上，我们准备好的粉丝粉丝的话直接在超市中买那些白色的很细的粉丝也就够了，然后在粉丝的另外一边用勺子将我们炒好的这些蒜蓉全部都放上去。
当然这个时候我们需要知道的就是蒜蓉并不需要放很多，我们只需要放好一圈也就可以了，放一圈之后，我们需要直接将它推入烤箱烤八分钟的样子我们就能看到，其实粉丝的一圈周围已经已经沾上了这些料汁，看起来味道已经十分美味了，而蒜蓉的汁也已经铺满了整个茄子将烤大概八分钟的样子，再把这个烤盘再次拉出来，我们还需要将鸡蛋也打进去，所以说接下来的一步就是最后一步了。
也就是说，在这一步里，我们直接将鸡蛋打到这些茄子的中间，那么再打入鸡蛋之前，我们可以看到蒜蓉一斤将粉丝紧紧的连在一起，我们需要用筷子将它们中间掉出一个小洞，然后再将鸡蛋打进去，打完了之后我们直接再将这个烤盘放到烤箱中，再次烘烤八分钟，再拿出来的时候，那么这道美味的蒜蓉粉丝烤茄子就做好了，主要吃的并不是茄子的外皮儿，是中间烤软的茄子肉，粉丝以及美味的鸡蛋了。
