这段时间，因为天气寒冷，炖菜吃的比较多，今天想换个口味，给大家推荐一道蒸菜。
蒸菜，比起煎、炒、炸来说，在操作上要简单得多；而且，蒸菜可以最大限度地保留住食材的营养和口感。
今天给大家介绍的这道菜，是以大虾为主料，搭配上大蒜和粉丝，水开后上锅蒸5-6分钟，然后用热油一浇，浓郁的香味就出来了。
这道菜不只好吃，而且颜值非常高；如果在年夜饭的餐桌上做上这么一道菜，绝对会成为全桌的焦点。它的做法非常简单，即便你不是大厨，也能轻松搞定，下面我们就一起来看一下吧。
【蒜蓉粉丝蒸虾】
准备食材：活虾1斤、绿豆粉丝2把、大蒜3头、小米辣2个
准备调料：生抽、蚝油、白糖、植物油
做法如下：
1、活虾买回来后，先用清水冲洗一遍，揪掉虾头，剪去虾腿，然后用刀将虾的身体从中间片开至尾部。（注意，虾尾不要片断。）
2、全部处理好后，把虾再次放入清水中冲洗一遍，洗掉残留的虾线和腹线，沥干水分后备用。
3、来调一个蒜蓉酱：大蒜3头，去皮洗净后剁成细腻一点的蒜末；小米辣2个，洗净后切碎；将蒜末和切碎的小米辣一起放入碗中，加入1大勺（约15ml）生抽，1大勺（约15ml）蚝油，小半勺白糖，最后再浇上烧热的植物油，搅拌均匀，蒜蓉酱就调好了。
4、将绿豆粉丝提前用温水泡软，沥干水分后淋入1勺（约15ml）生抽，搅拌均匀，平铺在盘底上。
5、将处理好的大虾依次摆放在粉丝上，虾肉朝上，方便入味。
6、在虾肉上均匀的涂上一层调好的蒜蓉酱。
7、锅中加水，大火烧开，水开后上锅蒸5-6分钟。
8、时间到，关火，取出。撒上葱花，淋上热油，一道颜值与美味并存的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了啦！虾肉鲜嫩，粉丝爽滑，包裹着浓郁的蒜香味，好吃到让你停不下来。
虾，是一种蛋白质含量高，脂肪含量低的食材，它的肉质细腻，味道鲜美，很多人都喜欢吃。如果你也喜欢吃虾，那不妨来试试这种做法吧。
小贴士：
1、在处理虾的时候，我喜欢用手直接揪掉虾头，这样可以带出一部分的虾线。片虾的时候，尽量两片厚度一样，注意虾尾不要片断。
2、调蒜蓉酱时，我用了家常的做法，没有下锅炒，直接用热油浇在蒜末上，这样也能激发出大蒜浓郁的香味。
3、注意，一定要水开后上锅蒸，这样蒸出来的虾肉才不会老。
4、蒸好出锅后记得还要再浇一遍热油哦！
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