蒜蓉烤茄子，这道夏天烧烤必备的菜，浓香的蒜香味加上烤茄子的焦香，想想就直流口水的存在，马上就到炎热的夏天了，再加上暑假马上就要来临了，对于学生党，还喜欢聚会的小伙伴们来说这道菜都会是必点之材，对于爱干净的朋友们来说，在自己家来上一道蒜蓉烤茄子，上的了台面，又能获得大家伙的夸奖，必胜之选啊。在炎热的夏天，人们上完一天的班，回家后多会没有食欲，也会懒得在去费心思去做一道让自己喜欢吃的菜。然而，今天，小编给大家推荐一道让大家在炎热的夏天既不耽误时间也不费力的菜，蒜蓉烤茄子。记得在小编学生时代，在烧烤上，就吃过这么一道菜，从此，我每次去烧烤，都会来上这么一道菜，来给这个枯燥的生活增添一点味道。茄子对于老年人和小孩子们来说是最好的食材。茄子有活血化瘀的功效，对于岁数大的老年人来说，这道菜少油，健康，养生，可口。还有什么理由不选择它呢。
这道菜不需要准备时间，非常的简单快捷，准备的食材也非常单调，对于没有什么烹饪经验的人来说，也是非常简单的，蒜蓉，是一个中国食谱上必然会出现的配料，蒜的作用可就大了，杀菌，抗癌。对于上了年纪的人来说，吃个面都要来上一嘬蒜，剥开，来上两口，这就一个爽啊。这道菜不需要很多的油，对于女性朋友们来说也是很好的选择，茄子的蛋白质很多，但是所含的脂肪很少，而且这道菜里面并没有含肉，当然对于想吃肉的小伙伴们来说可以在煎炒一些肉馅，也是一个很好的选择。
[蒜蓉烤茄子]
食材： 茄子、蒜、油、酱油、蚝油、盐、糖
制作过程：
1. 首先我们需要准备所需要的食材，其中有茄子一个，将茄子洗干净，从中间切开，但是不要切断哦，要千万注意不要切断不然这道菜就不完美了。在准备一个干净的碗，倒入少量的盐，并搅拌均匀，放入切好的茄子，浸泡。切茄子时要注意自己的手，安全是最重要的，家中有条件的小伙伴可以用带有花纹的道具切，这样切出来的茄子会变得更好看一些。
2. 取出一个干净的锅，倒上少量的食用油，小火烧。取出一瓣蒜，将蒜上面的皮包干净，然后将蒜切碎，如果家中有蒜泥捣蒜器的小伙伴，用那个也是可以的哦。待到油温马上熟时，将切好的蒜蓉放入锅中进行煸炒，待到蒜蓉变色时，倒入少量的酱油，煸炒至蒜蓉变色后即可。将焯好的蒜蓉取出，倒入一个碗中，倒入生抽，鼓汁油，辣椒，葱进行搅拌，搅拌至均匀。
3. 将提前腌制好的茄子取出，放在一个干净的盘子中，在上面撒上少许的盐，再取出一个干净的蒸锅，将盘子放入蒸锅中，如果家中没有蒸锅的小伙伴，咱们可以将炒菜锅里放入少许的水再放入蒸隔垫一样，开最大的火，将其蒸十分钟左右，如果您愿意吃更软一些的茄子，那种入口即化的茄子，可以蒸十五分钟，根据您的实际情况来决定时间。
4.将前面蒸好的茄子取出，防止干净的锡纸上，在中间被刀切开的地方抹上一层蚝油和少许的盐来给茄子进行提味，不然茄子会没有味道。
4. 将提前调制好的酱汁撒在茄子上，撒在中间的位置，放入烤箱中，将烤箱的温度调至二百摄氏度，放入烤箱中层上下货架进行烤制，五分钟即可出炉。当烤出来时，会有一股焦香的味道，在立马撒上香菜末和香葱，这道菜就算圆满完成了。是不是很简单呢，不会耽误您很多的时间又能吃到健康美味的饮食，在这个炎热的夏天，在家里来上这么一道菜，再上一瓶啤酒，夏天的最佳美食搭配啊。当然，如果你想吃肉的话，可以将提前焯好的肉末放在茄子中，进行烤制，味道会更加美味哦。
蒜蓉烤茄子这道菜中，焦糊的茄子和上面的蒜蓉留着油，看着就让人食欲大开，闻起来，一个焦香的茄子味和浓香的蒜香味混杂在一起，光是闻小编的嘴里就直流口水，恨不得来上一筷子。夹上一筷子茄子，夹着茄子的感觉就是茄子非常的软，轻轻一夹就会下来，放在嘴里也是入口即化，几乎不需要咀嚼。蒜蓉的作用，就简单多了，又能提神开胃，又能杀菌消毒，这道菜的造型感也是家常菜所不具备的，独特的造型用于招待朋友在合适不过了，主要是独特的造型但是做法非常的简单，非常适合现在快节奏的都市人群。
这道菜对于喜欢发朋友圈的朋友来讲，简直是最完美的存在了，我们在朋友圈里发些做起来简单，但是看起来又非常美味的菜，这道菜是你一定不能错过的，小编没事的时候，就喜欢在朋友圈里发一些自己做饭的照片，当得到大家夸赞的时候，心里是非常的满足和开心，看到这里，大家都动手起来试试吧，欢迎关注，评论讨论留言，每天分享不一样的美食资讯！
小编说：
当茄子切开后，蒸煮前，一定要放在盐水里泡上一会，这样的话，会保持茄子的品相更加鲜艳，不会掉色，因为茄子会跟空气中的氧气发生反应，导致茄子变化。在切开茄子后，将盐撒在茄子里面的作用是为了不让茄子吸取更多的油。焯好的蒜蓉有很多的作用，它可以抹在咱们平常吃的馒头上，再放进烤箱里面烤，这样也挺好吃的，小编亲身尝试过哦。茄子也可以直接入烤箱烤，如果喜欢茄子硬一些，吃起来喜欢要求口感的小伙伴们可以直接放在烤箱里烤。蒜蓉越多越好吃，可以根据自己口味进行调味，辣椒等。
