花生营养成分丰富，对人体能起到增强记忆，抗老化，滋润皮肤，降低胆固醇，防治动脉硬化、高血压和冠心病，润肺化痰、滋养调气、利水消肿等作用。
花生有许多种吃法，而在所有吃法里，水煮花生是最简单、营养、科学的一种。水煮花生不仅完好地保留了花生中的营养成分，而且味道鲜美，作为日常零嘴或者下酒菜，解馋的同时又健康养生。很多人不愿意在家煮花生，更愿意去大排档买，究其原因，是因为自己煮的不入味。家里有亲戚是开店的，于是，就去说了很多好话，向饭店老板娘讨教来的配方，这样做的水煮花生真香，今天小编就跟大家分享一下小窍门，保证比大排档做的好吃，更香更入味。
用料：新鲜花生 500克、桂皮1块、八角 2个、香叶2片、干辣椒、陈皮、盐适量、冰糖1块、葱、白胡椒粉适量、白酒小半勺、陈醋几滴
1、新鲜的花生（多少都行，根据实际情况而定）放在水里浸泡一会，洗掉外面的泥沙，洗净捞出；
2，然后将每个花生都在口子上稍微捏开一点，虽然有点费时间，但这一点很重要；
3、锅里倒水，放入桂皮、八角、干辣椒，不过，如果自己不爱吃辣椒，也可以不放，根据自己的情况而定，冰糖和香叶，开火煮，水开了以后，再放入白胡椒粉和陈醋；
4、然后再放入花生，倒入白酒，这样是为了让花生吃起来更香，花生煮至断生，放入葱，再加少许盐；
5、煮至自己喜欢的软烂程度，就可以出锅了，煮好后要放置一段时间，让花生入味，煮多了，要把花生放在冰箱内冷藏，防止变质。
还有，花生虽然好吃，但也不可多吃，食用过多，易引起燥火，使眼，口，鼻干燥，适用量每天80--100克即可。吃得太多会导致肥胖，而且最好吃水煮的，炒的会上火。水煮花米益处多水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，也要有量的控制。
