早餐从不将就，花钱少吃得好，发到朋友圈，获无数个赞。说起早餐，我觉得特别重要，所以一定要吃饱吃好，这样才能有利于身体健康成长。早餐跟得上，可以说精力充沛一整天。那么该吃什么样的早餐呢？ 如果早餐包饺子或者馄饨，会耽误很多时间，而且食材也要头一天晚上准备好，对于懒人的我来说，是不太喜欢的，偶尔一两次还行，长期做下去，估计坚持不了。所以我们家的早餐，大多是炒面，炒粉之类的早餐。
儿子早餐最爱吃这炒面，食材丰富，营养也很充足，隔几天做一次，还是很喜欢吃。所以这炒面，我通常会放一些青菜，这样荤素搭配，解决了不爱吃青菜的难题，慢慢的开始喜欢上这炒面了。
今天分享的这牛肉卷炒面，里面还搭配了胡萝卜，还有营养丰富的洋葱，这两样食材都是具有保健性质的蔬菜，营养价值很高。这样搭配牛肉卷炒出来，味道也非常好，发到朋友圈，很多人都点赞说，早餐可真会吃，这吃得太丰富了。这炒面不管是从口感，还是外观上，都比汤面味道更足，而且家庭版的牛肉炒面，特点就是油少菜多，喜欢吃啥就加啥，美味又健康。
【牛肉卷炒面】
食材：牛肉卷150克，生抽10毫升，花生油10毫升，小葱叶两根，生粉，2克，洋葱半个，胡萝卜半截，瑶柱面一块，豆瓣酱，蚝油，菜心50克，红椒一个
做法：1、牛肉卷一般都是冰冻过的，所以先解冻，再放入一个碗中，加入生抽，花生油，生粉，小葱叶，再搅拌均匀后腌制入味备用。
2、菜心先用热水焯烫一下，然后再放食盐煮熟后捞出，再用刀把它切成小段，这样食用比较方便，胡萝卜，洋葱切成丝，红椒也切成丝后放在一个盘里待用。
3、锅中水烧开后放入瑶柱面煮熟，然后捞出放入一个碗中，加入少许凉开水浸泡一下。热锅凉油，下入腌制好的牛肉卷，炒熟后装盘备用。
4、锅里留有少许油，放入胡萝卜，洋葱，彩椒，炒香后，加入少许清水煮熟，再放入菜心，面条，牛肉卷，接着加入生抽拌均匀即可。一道好吃又营养炒面就做好了。牛肉蛋白质含量高，常吃有益身体健康，加入炒面中，有菜有肉，解馋又顶饱。
小贴士
煮好的瑶柱面要放入凉白开中投凉，这样做的瑶柱面不会结成硬块，从而不会影响口感。解冻后的牛肉卷很容易熟，所以在炒的过程中，微微卷起即可。这炒面的配菜可以随意切换自己喜欢的哦。
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