蔓越莓凉糕做法 蔓越莓凉糕的家常做法,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。兄弟快捷搬家22图钉分享本道菜详细步骤1.除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀2.中小火加热,全程不停的用手动蛋抽搅拌,面糊变稠立即离火,继续不停的搅拌直至粘稠3.取一平底模具,刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜,倒入粘稠的面糊用勺子压平,变凉后入冰箱冷藏至结成块状
1小豆凉糕
1.准备鱼胶粉放在小碟子上
2.加入白糖搅拌好
3.锅中放水,水开后,倒入鱼胶粉和白糖的混合物
4.煮开,加入红豆沙再次煮开
5.用筛子过滤一下,我用的是自己做的红豆沙,有豆皮,所以要过筛
6.放冰箱冷藏一个小时以上即可食用
2蔓越莓凉糕
1.除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀
2.中小火加热,全程不停的用手动蛋抽搅拌,面糊变稠立即离火,继续不停的搅拌直至粘稠
3.取一平底模具,刷一层无味的色拉油或铺上保鲜膜,倒入粘稠的面糊用勺子压平,变凉后入冰箱冷藏至结成块状
4.取出凉糕用刀子或模具切出形状,裹上椰蓉即可
3早餐最佳搭档——蔓越莓发糕
1. 将所有原料准备好;
2. 蔓越莓干再切小一点;
3. 酵母粉用温水化开;
4. 面粉、酵母水、糖混合在一起,搅拌成面糊;
5. 加入切好的蔓越莓小丁;
6. 用筷子搅拌均匀;
7. 将面糊倒入模具,盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大;
8. 凉水上锅,大火烧开,上汽后转中火蒸25-30分钟,关火再闷3-5分钟出锅切块食用。
小诀窍
1. 加多少蔓越莓随心情哈,但也不要太多,看不到面也不好吃;
2. 水也是哦,跟面粉的吸水性有关,一般加到用筷子能搅动的面糊就可以了,水太多有可能不松软;
3. 将蔓越莓切成小颗粒显得更多,不信试试哦;
4. 模具最好选用活底的蛋糕模,便于脱模,没有也没关系,用刀轻轻划一圈就能脱下来;
5. 也可以将蔓越莓换成葡萄干、大枣什么的,喜欢什么就放什么,但一定要选用好品质的,我一般都买地扪的。
6、我用的是一个5寸的活底蛋糕模,有点小,出去买个菜的工夫发过头了,回来一看面都流出来了,赶紧都捞回去开蒸。家里还有一个8寸的活底蛋糕模,但似乎有点大,怕发不太高,蒸出来厚度不够不好吃,我想如果用8寸模具的话,原料再翻一倍差不多,这个量我估计用6寸的蛋糕模能正好。
7、不管用什么模具,好吃就行,想当年我老妈蒸发糕哪有什么模具,都是直接放蒸屉布上蒸,一样暄软好吃。加了蔓越莓的当然更好吃,放假3天做了两次,第一次蒸完没吃够,又蒸了一次,我家那挑食的臭小子空嘴都能吃两块,估计这个东西以后就是我家餐桌上的常客了!
4凉糕
1.取一容器,将太白粉、糖及水搅拌均匀,将5杯滚水倒入,迅速拌匀成透明的稠煳状。
2.取一方形平底容器,抹上一层油,将作法1倒入容器中,放入蒸笼中蒸10∼20分钟,呈透明状即可。
3.待凉后,切成小块,沾裹日本太白粉,即可食用。
5凉糕
1.芋头先切成短丝,再放入容器中,加入1大匙细砂糖翻拌均匀后,倒入抹上少许油的平盘中舖平,再移入蒸锅中蒸10分钟后,取出成为甜芋头丝备用
2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后,加入半杯细砂糖备用
3.锅中倒入2杯水煮滚后,立刻沖入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用
4.取一个略微有点深度的盘子,先淋入少许水,并舖上保鲜膜,再倒入一半的粉煳,以抹上少许油的刮刀摊平后,铺上甜芋头丝,再倒上另一半的粉煳并抹匀
5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟,再取出放凉,然后盖上保鲜膜,并移入冰箱冷藏至冰凉,再取出脱模后,切成适当大小的块状即可完成
厨师叮咛:制作粉煳时,若煳化程度不够,可再隔水加热搅至稠煳状即可