韭菜,韭菜怎么做?爱吃美食的越a小雪喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天越a小雪就教大家做这道美味健康的韭菜,赶快学起来吧!食材:绿豆芽,韭菜辅料:姜丝(适量),蒜蓉(适量),醋(适量)小贴士:姜丝可以中和豆芽的凉性,所以如果实在不喜欢姜丝,也要用姜汁或者姜粉代替做法:1.姜丝蒜蓉炝锅(因豆芽属凉性蔬菜,故放入一些姜丝能中和凉性)2.放
1韭菜肉哨面
食材:
挂面(一小把)
辅料:
韭菜(几根),肉末(少许)
做法:
1.先将韭菜洗净切碎,肉洗净剁碎,用油炒熟。
2.锅里放水,烧开,放入面条煮熟。捞起。
3.在盛面条的碗里放入半碗骨汤。没骨汤就放面汤。放一勺生抽,半勺醋,一点盐,一点辣椒油,一点花椒油。拌匀。
4.浇上刚才炒好的韭菜肉末。大功告成。
2木耳韭菜炒肉片
食材:
韭菜,木耳,肉片
辅料:
葱(适量),姜(适量),蒜(适量),干辣椒(适量),海米(适量),甜面酱(适量)
小贴士:
韭菜,含有一定量的锌元素,能温补肝肾.还有温中行气,散血解毒,保暖,健胃的功效!韭菜也含较多粗纤维,可促进胃肠蠕动,有效预防习惯性便秘和肠癌!
做法:
1.葱、姜、蒜、干辣椒、海米炝锅。
2.放入肉片翻炒。
3.炒至肉片变色后,放入甜面酱,翻炒后加水(防止甜面酱糊锅)
4.放入韭菜和木耳快速翻炒,加盐即可出锅。
3韭菜香爆海白虾
食材:
韭菜,海白虾/其他海虾
辅料:
食用油(适量),食盐(少许),料酒(适量),美极鲜(适量),白糖(适量)
做法:
1.海白虾洗净,沥干;韭菜切成段;
2.起油锅,大约油8分热后,将沥干了的虾放入油锅,大火快速翻炒,虾壳变红色后,喷入少许料酒;
3.放入切好的韭菜,和虾一起大火翻炒3分钟;
4.淋少许美极鲜,并加一小撮白糖,翻炒一分钟后,待韭菜香一出,即可出锅!
4韭菜鸡蛋手工饺
食材:
韭菜,鸡蛋,面粉
小贴士:
蘸酱很神奇,可以让你多吃好多饺子。
做法:
1.先将鸡蛋炒熟,在锅里捣碎。然后和洗净切碎的韭菜,加一点食用油,一些盐,拌匀。
2.再和面。弄一碗面粉,然后一点一点加水,先用筷子搅,然后用手揉,要达到很柔软的效果。然后将面团放一会儿。
3.将面团搓成条条,然后用刀切或者用手揪成小块小块的。像小汤圆一样。然后开始用擀面杖将这些小块儿都擀成圆的,厚薄适中。记得要洒点干面粉,免得粘。
4.然后将刚才做好的韭菜鸡蛋馅儿包进饺子。饺子咋包我就不献丑了。毕竟我包得也很惨不忍睹。但自己吃,多包点馅儿才是王道。饺子一定要捏紧,不然一煮就开了。
5.锅里烧上开水,水开后,将饺子放下去,用勺子轻轻拱一下。然后就煮个几分钟就好了。因为是熟馅儿,只要皮煮熟就可以了。时间根据皮的薄厚自己掌握。
6.制作蘸酱。一点甜面酱,一点醋(醋可以多放点),一点糖,一点花椒油,一点辣椒油,还有蒜末。搅拌均匀,就可以了。
5韭菜苔炒香干
食材:
韭菜苔,香干
辅料:
酱油(适量),盐(适量),姜(适量),干辣椒(适量),鸡精(适量)
小贴士:
韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
做法:
1.香干洗一下,切条待用。
2.韭菜苔洗干净切段,听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的,所以不要丢掉不用。
3.锅中油热,放香干,倒入酱油,加盐,翻炒30秒起锅待用。
4.锅中放底油,油微热放入姜,干辣椒爆香一下。其实辣椒也可以不要放,我是考虑我们这里有人吃辣才放的。倒入韭菜苔加盐煸炒一下。有的人最后放盐,我比较喜欢炒的时候放盐,这样比较入味,各人各方法了,大家也不要太拘泥了。原则是能吃,好吃为主。
5.大概炒2到3分钟后,韭菜苔瘪下去了,倒入待用的香干。混炒30秒尝尝咸淡,不咸就加点盐。加点鸡精就可以出锅了。