韭菜，韭菜怎么做？爱吃美食的越a小雪喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天越a小雪就教大家做这道美味健康的韭菜，赶快学起来吧！食材：绿豆芽,韭菜辅料：姜丝(适量),蒜蓉(适量),醋(适量)小贴士：姜丝可以中和豆芽的凉性，所以如果实在不喜欢姜丝，也要用姜汁或者姜粉代替做法：1.姜丝蒜蓉炝锅（因豆芽属凉性蔬菜，故放入一些姜丝能中和凉性）2.放
1韭菜肉哨面
食材：
挂面(一小把)
辅料：
韭菜(几根),肉末(少许)
做法：
1.先将韭菜洗净切碎，肉洗净剁碎，用油炒熟。
2.锅里放水，烧开，放入面条煮熟。捞起。
3.在盛面条的碗里放入半碗骨汤。没骨汤就放面汤。放一勺生抽，半勺醋，一点盐，一点辣椒油，一点花椒油。拌匀。
4.浇上刚才炒好的韭菜肉末。大功告成。
2木耳韭菜炒肉片
食材：
韭菜,木耳,肉片
辅料：
葱(适量),姜(适量),蒜(适量),干辣椒(适量),海米(适量),甜面酱(适量)
小贴士：
韭菜,含有一定量的锌元素,能温补肝肾.还有温中行气,散血解毒,保暖,健胃的功效!韭菜也含较多粗纤维,可促进胃肠蠕动,有效预防习惯性便秘和肠癌!
做法：
1.葱、姜、蒜、干辣椒、海米炝锅。
2.放入肉片翻炒。
3.炒至肉片变色后，放入甜面酱，翻炒后加水（防止甜面酱糊锅）
4.放入韭菜和木耳快速翻炒，加盐即可出锅。
3韭菜香爆海白虾
食材：
韭菜,海白虾/其他海虾
辅料：
食用油(适量),食盐(少许),料酒(适量),美极鲜(适量),白糖(适量)
做法：
1.海白虾洗净，沥干；韭菜切成段；
2.起油锅，大约油8分热后，将沥干了的虾放入油锅，大火快速翻炒，虾壳变红色后，喷入少许料酒；
3.放入切好的韭菜，和虾一起大火翻炒3分钟；
4.淋少许美极鲜，并加一小撮白糖，翻炒一分钟后，待韭菜香一出，即可出锅！
4韭菜鸡蛋手工饺
食材：
韭菜,鸡蛋,面粉
小贴士：
蘸酱很神奇，可以让你多吃好多饺子。
做法：
1.先将鸡蛋炒熟，在锅里捣碎。然后和洗净切碎的韭菜，加一点食用油，一些盐，拌匀。
2.再和面。弄一碗面粉，然后一点一点加水，先用筷子搅，然后用手揉，要达到很柔软的效果。然后将面团放一会儿。
3.将面团搓成条条，然后用刀切或者用手揪成小块小块的。像小汤圆一样。然后开始用擀面杖将这些小块儿都擀成圆的，厚薄适中。记得要洒点干面粉，免得粘。
4.然后将刚才做好的韭菜鸡蛋馅儿包进饺子。饺子咋包我就不献丑了。毕竟我包得也很惨不忍睹。但自己吃，多包点馅儿才是王道。饺子一定要捏紧，不然一煮就开了。
5.锅里烧上开水，水开后，将饺子放下去，用勺子轻轻拱一下。然后就煮个几分钟就好了。因为是熟馅儿，只要皮煮熟就可以了。时间根据皮的薄厚自己掌握。
6.制作蘸酱。一点甜面酱，一点醋（醋可以多放点），一点糖，一点花椒油，一点辣椒油，还有蒜末。搅拌均匀，就可以了。
5韭菜苔炒香干
食材：
韭菜苔,香干
辅料：
酱油(适量),盐(适量),姜(适量),干辣椒(适量),鸡精(适量)
小贴士：
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
做法：
1.香干洗一下，切条待用。
2.韭菜苔洗干净切段，听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用。
3.锅中油热，放香干，倒入酱油，加盐，翻炒30秒起锅待用。
4.锅中放底油，油微热放入姜，干辣椒爆香一下。其实辣椒也可以不要放，我是考虑我们这里有人吃辣才放的。倒入韭菜苔加盐煸炒一下。有的人最后放盐，我比较喜欢炒的时候放盐，这样比较入味，各人各方法了，大家也不要太拘泥了。原则是能吃，好吃为主。
5.大概炒2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干。混炒30秒尝尝咸淡，不咸就加点盐。加点鸡精就可以出锅了。
