新冠肺炎疫情期间，关于健康的问题，我们一直非常关注，尤其是经过宅在家的一段时间，不少人体重增加了，血脂也增高了，有的人开始担心会不会因此而导致更多的疾病发生，于是琢磨是不是可以改吃素食、不吃肉食就可以将血脂降下来呢？高血脂人群应该怎么吃呢？今天，就让我们来一起看看吧。
血清总胆固醇升高和低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 升高，已被确认为心血管疾病的危险因素。心血管病是导致中国人口死亡的重要原因。《中国成人血脂异常防治指南（修订版）》显示，中国成人血脂异常总体患病率高达40.4%。血脂异常与饮食和生活方式有密切关系，所以饮食治疗和改善生活方式是血脂异常治疗的基础措施。素食是当下流行的一种生活方式，许多人认为“一素解千愁”，吃素食降低油脂摄入，可对抗各种疾病，如高血脂。其实这种说法是不对的。
吃素不一定降血脂
人体内2/3的胆固醇是自身合成的，剩下的1/3才是通过摄取食物获得的。血脂偏高的人，体内负责胆固醇分泌的某些功能本就有异常，所以单单靠饮食上“只吃素食，不吃荤食”难以降低血脂。
高血脂人群如素食摄入不当，血脂也可能会“飙升”。比如，摄入过多主食、高盐类素食、酒类、植物油、零食等。在这些情况下，体内的血脂也容易升高。
另外，长期吃素，容易营养摄入不全面，会影响机体的营养平衡，带来一些健康隐患，增加疾病风险。
单纯吃素，易造成某些B族维生素摄入不足，这也是导致血脂异常的因素之一。B族维生素主要存在于蛋、奶、鱼和动物肝脏中。
高血脂人群应该怎么吃
人体能量的摄入与消耗，在正常情况下保持着动态的平衡。如果长期摄入总能量过高，就会导致肥胖或内脏脂肪过多，引起高血脂。
米、面、面包、饼干等富含碳水化合物的主食，能量都较高，过多摄入后容易转化成脂肪存储起来，造成高血脂。所以，要控制每天的主食摄入，每天摄入250～400克谷类。
全谷物有降低心血管病和2型糖尿病发病率的作用，所以不要只吃馒头、面条、米饭等精制主食，还应该包含全谷物的食物，如燕麦、荞麦、小米、绿豆、红小豆等。
蔬果类食物富含大量的镁、钾、膳食纤维等，具有预防和降低心脑血管病和2型糖尿病发病的功效，建议高血脂人群，每天食用蔬菜300～500克，水果200～350克为宜。
如果不想吃肉，可以多吃一些富含蛋白质的食物，如豆制品、蛋类、奶类等，建议成人每天进食200～300g蛋白质为宜。
低钠、低油、低糖是高血脂人群通用的饮食原则，日常饮食要控制，尽量少摄入。
坚果类食物多富含膳食纤维和多不饱和脂肪酸，如花生、核桃、杏仁等，具有降低心血管病的发病率，改善血脂的功效。不过要注意的是，因为坚果所含的热量很高，所以建议高血脂人群每天吃一把（带壳）即可。
很多人喜欢吃薯条、薯片等零食，这些食品热量很高，吃得过多会影响血脂的控制。
仅甘油三酯升高的患者，在饮食方面应控制脂肪和碳水化合物的摄入、限制全日总能量和戒酒；多吃粗粮；尽量少吃肉，多用豆腐、水产品替代；不吃油炸、油煎食品。
低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）异常增高的患者，在以上饮食基础上，还需要严格限制膳食中胆固醇的摄入（每天胆固醇摄入＜200mg），忌食用富含胆固醇的食物，如鱼子、虾子、动物内脏等，蛋黄每周不超过3个。
高血脂患者日常还要运动
饮食可以控制能量的摄入，但运动能够帮助身体消耗多余的能量，降低血液中的总胆固醇和甘油三酯的含量，让高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平升高。
高血脂人群日常可做些中等强度的有氧运动，如每天健走一万步。有数据证明，只要坚持运动6～8周后，血脂情况就能得到明显改善。建议每周进行4～5次健走运动，单次健走时间持续30～60分钟。
另外，高血脂患者还要减肥、戒烟、控制酒精摄入，如果靠改变生活方式不能很好地控制血脂，可能就需要服用调整血脂的药物了。
（来源：唐山疾控）
原标题：《血脂高患者只吃素不吃肉？大错特错！》
