家常菠萝虾怎么做 家常菠萝虾的家常做法

家常菠萝虾怎样做,最正宗家常菠萝虾的做法，家常菠萝虾怎样做,最正宗家常菠萝虾的做法如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面刺猬DING庚就教大家做这道健康美味的家常菠萝虾怎样做,最正宗家常菠萝虾的做法，吃货们一起动手吧!将虾去头、去虾线并且洗净备用。取100g菠萝切成小片，同鲜虾一起码盘，上下火150度烤150分钟。

1家常油爆虾

1、将鲜虾洗净，沥干水备用。

2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。

3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。

5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。

6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。

7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。

8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。

小诀窍

1、酒店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里反复炸上两次，让表皮酥脆。我们在家里做，不能用油炸的，就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些。做出来的成品是酥香可口，连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯，火要大一点翻动的要勤劳一些，这样才不容易糊锅。

2、我用这虾的个头很小，要是挑虾线去须脚什么的很麻烦，所以一般都没有再做处理。如果您用的是个头比较大的虾，那么就要用牙签挑去虾线，并剪去须脚。

3、姜葱蒜在加入后，还要一定的时间才能炒出香味，所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时，虾也煎的差不多了。如果太晚加入姜葱蒜，虾就容易烧糊了。

2家常炒之西葫虾仁儿

1.西葫芦洗净切丁儿，虾仁儿化开，挑黑线，切段儿或者就拦腰切一半儿随意，做蒜末，

2.热油，爆香蒜末，给虾过油盛出备用，

3.下西葫芦入锅炒至八成熟下虾仁儿拌炒，加入盐，鸡粉调味儿即成。

小诀窍

TIPs：

亲爱的们一定要买整虾做菜，自己挑黑线虽然就像给荷兰豆挑筋一样让人不耐烦，但是！速冻虾仁真的不好，炒出来就吃得出一股不新鲜的味儿，我们亲身经历。所以啦为了你亲爱的也为你自己~买整虾吧~速冻也要整虾！！

3菠萝炒虾仁

1、准备好泰式甜辣酱。虾去壳，挑出沙肠，控干水分；

2、菠萝肉切小块。锅中放入油，油热后，放入姜末，爆香；

3、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒；虾变色后，加入泰式甜辣酱；

4、加入菠萝，翻炒；加盐调味，出锅。

小诀窍

1、虾仁炒到变色即可。

2、菠萝放入后，翻炒一下即可。

3、全程用大火。

4、要选用新鲜的虾，虾身变软，虾头变黑，掉头的都不新鲜。

5、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，一定要取出，否则影响口感。

6、这道菠萝炒虾仁，入口清爽，酸甜适中，非常开胃！

7、菠萝的诱人香味是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。用菠萝入菜，可以消除疲劳，促进食欲。

8、虾，味道鲜美，营养价值很高，能增强人体的免疫力，而且海虾能补脑力。

4菠萝虾球

1、虾去头去壳去虾线，从后背剖开一刀；

2、虾仁入开水锅煮熟，下锅时要把后背分开才好煮成虾球；

3、碗里倒蕃茄酱.白醋.糖调成料汁；

4、菠萝切小块；

5、热锅炒菠萝，倒料汁，倒虾球，翻炒均匀出锅(这一步要在一分钟内完成)。

5菠萝油条虾

1.将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠；菠萝切成小块

2.洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁

3.然后剁成虾蓉

4.放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲（此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起）

5.将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用

6.油条切去两头，取中间膨松较好的部分切成小段

7.将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空备用

8.将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分

9.锅中放油烧至5成热（放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可）放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深

10.虾肉变硬盛出备用

11.锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复

12.炸至香脆（约10几秒即可）控油捞出

13.待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后洒上黑芝麻即可

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