香蕉核桃司康的家常做法,香蕉核桃司康怎么做?,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?香蕉核桃司康是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1. 核桃仁扒好。我一般都是买新疆的纸皮核桃,用的时候现扒仁;2. 将扒好的核桃仁放在微波炉里面叮熟,这个过程也就几分钟,注意不要过火;3. 叮熟的核桃仁弄碎一点,用手捏就行;
1又好吃又好做的香口小零食——香蕉核桃司康
1. 核桃仁扒好。我一般都是买新疆的纸皮核桃,用的时候现扒仁;
2. 将扒好的核桃仁放在微波炉里面叮熟,这个过程也就几分钟,注意不要过火;
3. 叮熟的核桃仁弄碎一点,用手捏就行;
4. 香蕉压成泥;
5. 黄油切小丁室温软化;
6. 将面粉、泡打粉一起筛到黄油里;
7. 黄油与面粉混合后用手搓成屑状;
8. 将香蕉泥、糖还有核桃碎加入黄油面粉屑中;
9. 轻轻揉成团,注意不要过度揉搓,成团就行;
10.将面团装在保鲜袋里面放冰箱冷藏一个小时;
11.取出面团擀成1-2cm厚,用模具压出形状;
12.考盘上垫油纸,把司康胚排在考盘上,中间留出足够的空隙;
13.在司康表面刷上一层蛋黄液
14.烤箱180度预热,中层,上下火烤15-20分钟。
小诀窍
1. 跟面包蛋糕不一样,司康对面粉的要求没那么高,普通面粉也可以做;
2. 核桃热要弄熟了再做成司康比较香,当然生的也可以,也可以将核桃仁换成腰果、杏仁等干果,或者混合干果;
3. 香蕉要选熟透的比较好,那种表皮带黑点点的最好,一来营养更容易吸收,二来也更容易捣成泥,口感也好;
4. 面团不要过度揉搓,除了筋膜口感就不松软酥脆了;
5. 烤制的时间跟司康的薄厚有关,厚了时间就相应长一点,烤的过程当中要看着,表面呈金黄色就差不多了。
2烤箱版小零食【香蕉片】
1、香蕉剥皮,切成1mm左右薄片。(尽量切薄,由于自制香蕉片与卖的生产工艺不同,靠薄取胜哈~)
2、烤网铺上油布,将香蕉皮并排放入。(也可放在不沾烤盘或厚实的油纸上,否则香蕉片烤干容易粘在纸上,揭不下来。)
3、烤箱无需预热,将烤网放在中层,打开热风循环功能,上下火100度,烘烤60分钟,至香蕉皮两面干燥呈焦黄色,摸起来脆硬成型时取出。(烤箱的热风循环功能可加速烘干,若无此功能,烘烤时间要相应延长30-40分钟)
4、稍凉片刻变得酥脆,即可食用。若吃不完,密封保存~
小诀窍
1、香蕉要选用新鲜成熟且硬身的,容易控制厚薄,若用不熟的香蕉制作,容易香味不足且口感发涩。
2、要低温长时间烘烤,温度过高时易产生内部水分还来不及烘干、外面就已烤糊的情况。
3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。烘烤结束,可尝试下是否酥脆,以此考虑是否需要继续烘烤。反正低温烘烤,费不了太多电的~
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3香蕉司康
1.粉类过筛和黄油、糖、盐一起用手搓成松沙状;
2.加入香蕉泥和蛋液轻轻拌匀成团即可;
3.将面团用保鲜膜包好,放进冰箱休息30分钟;
4.用模型或手整形成一个个圆形,排入烤盘;
5.烤箱预热180度,烤焙15-20分钟;
4香蕉红糖司康
1.红糖水化开,倒入过筛后的面粉和泡打粉里,加油搓匀,再加香蕉泥和成面团
2.擀成大片,切块,刷蜂蜜水。烤箱预热180度,上下火15分钟
5香蕉奶油司康
1.香蕉用勺子压成泥,因为是熟透的那种,操作起来很容易
2.自发粉与白糖混合
3.加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团,不要揉它,无明显干粉即可
4.撒些防粘的面粉,将面团轻轻按扁,约2cm厚度,不要求表面光滑
5.用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
6.最后,放入预热后的烤箱中层,200度,20-30分钟左右,完成
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