五柳蝴蝶鱼正宗做法 五柳蝴蝶鱼的做法如何做简单又好吃？下面只因我喜欢80就来为大家详解，分享简单美味五柳蝴蝶鱼正宗做法 五柳蝴蝶鱼的做法的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：将鲩鱼肉去鳞、洗净，鱼皮向下放在砧板上，用刀斜切成“双飞”形薄片。五柳料切细粒备用。将切好的鱼片放在窝里，加入精盐拌匀，再加鸡蛋、湿生粉15克拌匀后拍上干生粉。
1蝴蝶酥
提前一小时从冷冻室拿出放在案板上盖保鲜膜解冻
很多姐妹不知道这是个什么东西，有人还买错了.我买的这种酥皮netweight是17.3oz，2sheets.买的时候看到这两条符合就没错了.
2.如果是生杏仁就先放在烤箱里面375F大约8分钟左右取出晾凉.
3.将杏仁，糖和肉桂粉一起倒入foodprocesser，打到杏仁成为小碎粒，倒出来备用.
4.鸡蛋在碗中打散
5.在案板上撒一些糖，把解冻好的puffpastry放上去，如果面皮发粘可以在案板和酥皮表面都洒一些面粉.用擀面杖沿一个边的方向一直擀到变为原来的两倍长，就是一个很长的长方形，在表面刷一层蛋液，撒上一半的杏仁粉然后把两个长边向中心线对折，(就是下1/4向上折，上1/4向下折)用擀面杖稍微擀一擀，为的是把表面擀平整一些，不要把面皮擀大了.图中我揭起一个角，大家可以看的更明白.
6.再刷蛋液，撒剩下的杏仁粉，再把两个长边向中心线对折，稍微擀一擀，刷少一些的蛋液，然后对折(下1/2向上折)，用刀沿短边切成一厘米左右的小片，把小片直接放在刷过油的烤盘中，不用再做任何整型，等烤出来的时候，酥皮涨开就变成你想要的那种心形的形状了.两个小片之间隔开5厘米左右，放冷藏室冷却15分钟.注意是放新鲜蔬菜和水果的那一层，不是冻冰糕的冷冻室.
7.烤箱预热425F，烤5分钟，取出，把蝴蝶酥翻面，再烤5分钟左右，最后两分钟左右要打开看一看别烤糊了，尤其是下面一面容易糊.等两面都变成金黄色就好了，取出晾凉.香喷喷又漂亮的蝴蝶酥就大功告成了!
2蝴蝶酥
(1)高筋与低筋面粉一起过筛备用。
(2)将所有材料(1)拌匀成糰后，加入奶油揉匀，揉至面糰出筋光滑不黏手即可。
(3)将面糰盖上塑胶袋，松弛约30分钟，让面糰的柔软度与起酥片相同，才不会在后面的桿制动作破皮漏油而影响膨胀。
(4)用桿面棍将面糰桿开，成为起酥片面积的2倍大，再包裹起来。
(5)将裹好起酥片的面糰桿长之后，折成4摺，盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，再折成4摺，最后再重覆一次松弛与桿折动作，一共3次，即成起酥面糰，面糰厚度约0.4公分。
(6)将起酥面糰切割成宽20公分的长方形面皮，以宽10公分中央线为中心，将上下10公分的面皮分别往中心线对折，然后再次相叠成为宽5公分的4层面皮。
(7)包裹保鲜膜后，入冰箱冷藏至硬，再切成0.8公分的薄片，并趁着还有硬度时入烤箱烤焙，只以下火200℃烤约15分钟至饼干着色，再翻面烘烤片刻着色即可。
3蝴蝶酥
1.做蝴蝶酥要先做千层酥皮，千层酥皮冬天做相对好操作一些的哈。家里一直有一整块玛琪琳放了很久了，想给用了以后改用黄油了。不过玛琪琳的起酥效果那还真是好呀。千层酥皮原料：低筋面粉220克，高筋粉30克，黄油40克，盐1.5克，细砂糖5克，水125克，玛琪琳180克
2.面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合
3.加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀
4.分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右
5.取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片，面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间，把一边的面皮向中间折起
6.再取另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边
7.叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，如叠被子一样折成4折，放入冰箱冷藏30分钟，这样反复3次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了
8.蝴蝶酥原料：千层酥皮一份，白砂糖适量，清水适量
9.千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形。在面皮上刷上一层清水
10.刷上清水后，稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖
11.沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷
12.切成约0.8cm厚度的小片，切的时候会压瘪，没有关系，放入烤盘后修正造型即可入炉
13.烘焙：200度烤箱上层，20分钟左右
4清汤蝴蝶乌鱼蛋
1、将鸡脯肉制成蓉，鸡蛋清打成雪丽糊，取在一起搅匀，做成蝴蝶身子，用乌鱼蛋片做翅膀。青椒、红椒、香菇切丝，与花椒粒
2、一同点缀其上，做成完整的蝴蝶形。
3、清汤入锅，烧七成开，放入象形蝴蝶，调味烧开即成。
创新说明
乌鱼蛋片做蝴蝶翅膀形态逼真，富有创意。
小诀窍 特点
汤清味醇，蝴蝶造型逼真。
张万军 (山东)
5蝴蝶结面拌金枪鱼，菠菜和香蒜沙司
1.将一 大锅加点盐的水煮沸，放入蝴蝶结面煮8-10分钟，直到面变软，沥干。
2.用中高火将黄油在大锅里化开。加入牛奶和香蒜沙司，煮沸，继续用金属搅拌棒搅拌均匀。然后转小火加入菠菜和蘑菇。 蒸煮3-4分钟， 适时搅动。
3.加入煮好的蝴蝶结面，金枪鱼和番茄。再轻轻的搅拌均匀，煮3-5分钟让热度渗透即可。
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