五柳鱼丝 所属菜系川菜 特点清爽悦目,入口滑嫩,鲜香可口。 原料鲜活鲤鱼一条(约750克)。 熟火腿15克、冬笋刀克、香菌10克、丝瓜15克、泡红辣椒10克。
1五柳鱼家常做法大全
【菜名】 五柳鱼 【菜系】 四川菜【做法】 浇汁鱼 【特点】 鲜嫩清淡,呈鱼本色,甜爽适口。五柳,东晋著名文学家陶渊明的自号,这道菜的菜名便是由他的自号而来。【菜名】 五柳鱼【菜系】 四川菜【做法】 浇汁鱼【特点】 鲜嫩清淡,呈鱼本色,甜爽适口。美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!五柳鱼小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
2酸甜五柳鱼的做法
油锅炸鱼
西红柿炒木耳
酸嘢们切丝，加入步骤2中翻炒均匀
淋到鱼身上
装盘，香菜点缀
3家常粤菜--五柳炸蛋的做法
鸡蛋炸的边缘都金黄，有点焦焦脆脆的。
五柳菜炒匀
加米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁
收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。
五柳菜
4【粤式怀旧菜】五柳炸蛋的做法
1、调好酸甜汁，有番茄酱、鸡粉、盐、汤两大勺（这个要根据自己番茄酱的酸度和自己的承受能力）、在下一点水调匀调稀一点。
2、炸蛋，说了炸，就要油多火旺，蛋一下去要这样起泡泡有裙边才可以，差不多了就翻过来，平时做荷包蛋的样子。
3、蛋炸完后盛起来，锅中留油，下调好的酸甜汁。
4、酸甜汁稍稍开了后，下五柳菜，之后继续中小火煮一下，汁变浓稠就可以淋到鸡蛋面上就成了。
5红烧鱼籽的做法
鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末
锅烧热，锅内放油
放入葱姜蒜煸出香味
放入花椒、大料、小茴香
放入小红椒煸出香味
锅中放入控干水分的鱼籽
将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
烹入醋、酱油、料酒
放入开水
大火煮开
关小火盖盖焖5分钟
加入盐、胡椒粉调味
加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡
撒入红黄彩椒粒出盘即可
