五柳蛋的吃法,今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,五柳蛋简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1五柳蛋
1、鹌鹑蛋先敲开放入碗中,撒少许盐。
2、锅内略多油,放入蛋煎熟。装入盘中。
3、西红柿去皮切小块,直接放入煎蛋的锅中,加适量盐,50毫升清水,大火边煮边将西红柿压成泥,加入1/2茶匙白醋,1茶匙白糖,调到酸甜适中的口感,将汤汁收浓稠即可浇在鹌鹑蛋上
小诀窍
1、小时候吃的都是炸鸡蛋,比较费油也比较麻烦,所以改成了煎鹌鹑蛋.相比之下,鹌鹑蛋的做法更入味
2、最后的西红柿汤汁可以改成番茄酱来做,南方人多是用白醋来调汁,白醋浓度较高,一般用量不超过1/2茶匙
3、一般家常的做法,还要在汤汁里加少许的青椒丝,俺家没有,所以没放
2五柳肚档
1.将肚档、姜片、青蒜丝装盘,放入蒸笼以大火蒸10分钟后取出后盛盘备用。
2.把洋葱丝放入锅中爆香,加入糖、水、白醋、盐、酒后拌炒。
3.等作法2的材料煮至沸腾后,再将香菇丝、红萝卜丝、甜椒丝、金茸、青椒丝一起加入锅中炒熟。
4.再加入太白粉水芶薄芡。
5.待出现秾稠状时,即可关火起锅将酱汁淋在肚档上,放上芦笋装饰即完成。
3五柳烩腐皮
1 香菇发泡好切丝金针菇洗净切掉头节带蒂部分 腐皮入油锅稍稍炸过滤油装盘
2 蒜蓉爆香 炒香香菰菇 续入所有材料 加入高汤或是水 煮滚
3 以盐 白胡椒 调味 稍勾欠 淋在炸好的腐皮上
4 滴些香油 如有香菜放一点即可
小诀窍
用炸腐皮的余油,稍稍炒一下红萝卜丝。据健康杂志称,红萝卜需要见油其胡萝卜素才大放异彩滴。
4五柳猪手
1、手猪手买的时候叫肉档代为斩开,先飞一下水后再清洗干净。
2、起镬落油放姜蒜爆香,再倒入猪手翻炒片刻溅酒,加水焖至焾后放盐调味,将猪手铲起。
3、将五柳料、茄汁、白醋、糖加入焖过猪手的原汁里煮滚后,再将猪手放入兜匀勾芡便可。