清香糯米鸡如何做好吃，清香糯米鸡如何做好吃做法图解？民以食为天，吃对我们还是非常重要的，一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉，今天enjoy双圣为大家带来清香糯米鸡如何做好吃做法图解，我们一起来学习一下吧！糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。蒸糯米，在糯米中放入少许油和盐，加水至过表面一厘米，水开后中火蒸半小时
1糯米鸡
1.梅头肉（带少量肥肉）切丁
2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制
3.粽叶洗净后煮10分钟
4.剪掉头尾，用清水泡上，备用
5.糯米浸泡8小时以上
6.沥水
7.糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省
8.取两张粽叶
9.在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米
10.加入适量肉馅和火腿丝
11.先把两侧边折到中间包住
12.再把底部折上来包住
13.继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住
14.包好的时候保持肉馅的那一面在上面
15.放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃
2简易♥٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ♥糯米鸡
鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制至少一小时以上。
1.用油爆香小葱头，倒下香菇，鸡肉和腊肠炒香片刻
建议： 倒少许水去一同炒，这样调味料才会均匀。（不然盐不能散）
2. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等
3. 铺上糯米饭，压紧
4. 每个碗洒上两汤匙的水（和加一些刚才炒鸡肉的汁下去）
5. 大火蒸至熟即可！（大概20分钟开盖偷吃一些，如果还没熟就继续蒸）
3大概版糯米鸡
一、将鸡肉和水发冬菇用生抽、少量五香粉、盐、料酒、麻油和生粉腌好；
二、糯米泡一天，再放水过表面，用锅蒸半个小时；
三、荷叶隔夜泡软；
四、包时如果是较大的荷叶，完整的荷叶对半剪开，用半块就够了，包的那面用刷子刷上油；
五、先用匙子放蒸了的糯米垫好底，如图，再铺上鸡肉和冬菇，有其他配料的也要放下去，再放一层糯米在面上，包好；
六、大锅里放蒸架和水，水面差不多到蒸架最好，太多会溢到碗里面；
七、水开后将包好的糯米鸡放在盘里再放上蒸架上，之前包时我怕包不好，用棉线捆着；
八、盖上盖子，大火蒸两个小时左右，我包得比广州茶楼卖的大出快一倍，蒸的时间相对长些。
4素糯米鸡
1) 荷叶用温水浸泡2小时，剪去中间部分后，剪成3等份；
2) 糯米浸泡2小时，沥干水份后大火蒸45分钟；
3) 香菇用水发软后切丝，素鸡肉和素火腿肉分别切丁；
4) 热锅放3大匙油，油热后放姜丝和香菇丝爆香。然后放素鸡肉和火腿丁炒香，加调料拌匀（图B）。加糯米拌匀；
5) 荷叶摊开，放调好味的糯米，包成方形；
6) 入蒸锅大火蒸20分钟即可。
5清香糯米鸡
1、糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。
2、蒸糯米，在糯米中放入少许油和盐，加水至过表面一厘米，水开后中火蒸半小时
3、蒸饭时可以处理配料：
1）先把鸡腿拆骨，把鸡腿肉与瘦肉片一起用盐、酱油、糖、生粉、料酒、油、姜拌匀腌一会。
2）冬菇清洗干净并去掉蒂部。
3）虾米捞起控干水分，水一定不要倒掉。
4）荷叶用清水冲洗一下，锅里烧开水把荷叶放入，一会看到荷叶变软就可以了。不然包制时荷叶脆脆的不好操作。
4、烧热炒锅放入少许油，先放入虾米暴出香味，再放冬菇略炒一下，最后把肉放入，炒至肉变色后加半碗开水还有泡虾米的水，上盖小火焖煮十分钟让材料入味，用生粉兑少许水勾欠调味起锅。一定要有欠汁，多些也无妨。
5、糯米蒸好后稍放凉些就可以包制了。一大片荷叶可以分开3～4小片，每小片包一个。包法很简单，找个平整的台面，铺好荷叶，内叶向上，一层糯米饭再一层配料再盖上糯米饭，把荷叶再折好整理下就可以了。
6、包好后要蒸下让荷叶的清香进入糯米中，把包好的糯米鸡排放在蒸笼里上锅，水开后转中火蒸25分钟，香软可口的糯米鸡就可以吃了。
7、把蒸好的糯米鸡放在冰箱的冷冻一两个月都没问题，想吃时蒸十分钟就可以了。
小诀窍
1、以上配料按个人口味，爱吃哪样就可以多放点，但鸡肉不能少，不然就没了那种糯米“鸡”特有的香味。
2、新鲜的荷叶少了干荷叶特有的清香。
3、调料尽量简单清淡，不然就尝不出糯米中荷叶发出的淡淡香味。
4、用电饭锅煲煮糯米饭经常米没好就跳到保温了，蒸比较好操作。
5、糯米饭尽量放薄些，放配料时一定要勺入少许欠汁，吃的时候就感觉到有汁和没汁的区别了。
6、其实糯米鸡大小随意，看你一次能吃多大一个，我的大概一两米饭一个。
7、一次可以多做些，待凉后放入冰箱，吃时蒸热就可以。也可以包好后直接放入冰箱，想吃时再拿出来蒸25分钟，一样的美味。
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