家庭聚餐做这几道菜咸鲜入味，口感浓郁，让食客吃后回味无穷。我是一个比较能吃的人，任何美食我都不会让它们在我的面前溜走，也不会让美食在我的手中浪费掉。昨天我去小餐馆吃饭的时候点了几道菜，特别的好吃，回家专门研究了它们的具体做法，终于学会了，今天特地分享给大家，希望你们能够喜欢。下面就跟着小编来看看吧。
宁波小菜
做法：青菜一株株洗净，较大株的一剖为二，然后摊开晾干水分;炒锅加入油烧热，倒入青菜大火煸炒; 炒软后加盐、酱油、糖调味;转中小火熇7-8分钟，熇至青菜上色入味后大火收汁即可。
小贴士：宁波菜里有很多会用到“熇”这种烹饪技法，特点是咸鲜入味，口感浓郁。
西湖醋鱼
做法：先片鱼片； 大锅里水烧开，将姜片放进，再把片好的鱼片放入锅中，先放入雄片，再放雌片，鱼头对齐，皮朝上，加黄酒和少量盐，关火盖盖子浸养4分钟后，再将水烧开后，捞出鱼装盘。焖煮鱼的时候，生姜切末，调一碗生粉水，再把所有调料放进小碗里拌匀。 锅内留下约200克鱼汤水，加入调料碗的所有调料一起煮滚,撒上少量胡椒粉，再加水淀粉水勾芡，汁的浓度以拎起勺子汤汁可以直线挂下为准。最后把煮滚糖醋汁徐徐浇在鱼身上，撒上少量生姜末即可。
小贴士：家里制作西湖醋鱼不用选择体积膨大的草鱼，平常家庭爱吃的鲑鱼，鲈鱼都是不错的选择的。
杭州片儿川
做法：猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀；冬笋切片，酸菜备用；潮面下入沸水中煮至半熟；捞出过水冲凉备用；锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内；下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟； 加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀；大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟；下入面条，煮至再次沸腾；最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火。
这就是我学会的简单的制作方法，其口感真的不错，有兴趣的朋友可以尝试着为家人为自己做一道美味的菜。
