都说一方水土养育一方人，其实在我们现今吃到的许多名小吃在以前发明出来的时候或多或少都伴随着一代人一段艰苦岁月的见证或是一个个惟妙惟肖的民间传说而来，今时已不同于往日，人们在享受名优小吃的时候却已不再去考究其中的历史渊源，毕竟现在人们在意的是名优小吃的名气而不是它背后的历史。
小编要给大家介绍的是来自老北京的地道小吃：驴打滚。说起驴打滚相信吃货们多多少少肯定听说过它的名气而且也肯定有品尝过，这种名优小吃的表皮以糯米份为基础食材制作而成，里面是豆沙馅作为馅料，再在柔软表皮上滚上一层黄豆粉，一道地道美味的驴打滚就算是大功告成了。而随着大众口味越来越刁钻挑剔，吃货们早已不再简单地满足于驴打滚单一的豆沙馅口味，在如今全国大小美食街头上，总能看到另类口味的驴打滚，像是抹茶味、水果味甚至还有海鲜味，琳琅满目应有尽有，年轻人们在革新了老一辈的制作工艺上做出了新的突破，也算是顺应大众吃货们的口味了。
驴打滚作为一种老北京标志性的名优小吃之一，其价格却有些被一路炒高，让吃货们的钱包顿时有些hold不住了。但是它的制作方法其实没有大家想象的那么神秘跟复杂，今天小编就跟大家分享一下这老北京驴打滚的制作方法，保证做出来的味道一点也不比老北京的驴打滚差。
首先我们需要把手清洗干净，然后准备好500克的糯米粉并倒入到空盆里头，再加上一勺大约100克的白糖，水的配比跟糯米粉最好是0.25比1，这个大家可以用秤慢慢量取，接着进行搅拌，有条件的朋友可以使用搅拌机进行搅拌，没有的朋友买个搅拌小工具就可以了，搅拌至呈现粘稠糊的时候就算完成。另一边把商场购买的黄豆粉进行翻炒，记得要小火翻炒几次。再拿个盆子将内部刷上食用油之后倒上刚刚搅拌的糯米粉放入锅中大火蒸熟15分钟。蒸好的糯米粉放凉后先在砧板上撒上炒好的黄豆粉然后和糯米粉充分混合使其呈现黄豆粉的黄色即可，接着用擀面杖将面团擀平呈长方形，接着就是加馅料的部分了，这个步骤的量和选材大家可以自由发挥但是也不能过多，适量即可，再撒上黄豆粉从边缘卷起来，让它在黄豆粉上滚上几圈，切成等长的大小，装盘之后即可食用。
大家看完了驴打滚的制作方法后，是不是觉得非常容易学，而且很容易上手。其实驴打滚是非常容易制作的，主要是原材料之间的配比需要一些时间的琢磨和实验才能达到一个完美的境界，而这个制作方法也是小编通过多次的实验也配比出了较为合适的比例，大家可以参照着自己动手做做。关注小编，不知道大家有没有吃过正宗的老北京驴打滚呢？不妨在下方评论区留言。
